無論是小孩還是女性，亦或者是老人，都是需要補鈣的，鈣是人體發(fā)育不可缺少的元素，而且和許多生命活動相關，補鈣的方法其實很簡單，生活中許多食物可以補鈣，豆腐的補鈣效果就很好，那么豆腐和什么搭配最營養(yǎng)？豆腐怎么樣搭配補鈣效果好？

1、豆腐怎么搭配補鈣

1.豆腐搭配蛋黃

大家都知道豆腐的營養(yǎng)價值極高，其中富含大量蛋白質和卵磷脂、鈣質等。而通過豆腐補鈣也并非不可以，但是鈣質在人體內的吸收需要維生素D等物質參與。富含維生素D的食物有很多，其中蛋黃就是良好的選擇。

常見的食譜中，咸蛋豆腐不僅美味，營養(yǎng)也更充分。一般采用豆腐、咸蛋黃、香腸等制作而成。不僅能起到補鈣作用，還可以更好的補鐵、蛋白質和健腦。

2.豆腐搭配魚肉

豆腐燒魚湯屬于一道非常有名的家常菜，不僅味道鮮美，營養(yǎng)也很豐富。魚肉屬于低脂肪和高蛋白質食物，其中不僅富含鈣質，還含有不飽和脂肪酸和維生素D，兩者一同食用可以更好的補鈣、補充蛋白質。

同時，豆腐中的植物雌激素可以更好的維護女性健康、抗氧化、保護血管系統(tǒng)。而民間常用魚湯燉豆腐給產(chǎn)婦補虛。

3.豆腐搭配蘿卜

我們都知道豆腐中的蛋白質含量高，但對于脾胃虛弱的老人和兒童來說，豆腐吃多了不容易消化。而且單純的食用豆腐并不能達到營養(yǎng)平衡，同時還容易缺乏膳食纖維。所以，豆腐搭配有助于改善消化功能的蘿卜食用，那么將更有利于健康。

首先，蘿卜中并不含有草酸，從而不容易影響鈣的吸收，更不會引起結石的出現(xiàn)。

其次，蘿卜有助消化、通腸道等作用，和豆腐一同食用不必擔心消化不良。

4.豆腐燉肉

我們都知道豆腐中的蛋白質含量豐富，但是豆腐蛋白質的氨基酸含量卻不符合人體所需要的比例。同時，長期的食用豆腐卻沒有動物脂肪的香味，會讓人體更容易厭食。

利用豆腐燉肉不僅能夠吃到肉的味道，還可以滿足人體對必需氨基酸的吸收利用。尤其是不可以吃肉的三高人群可以選擇豆腐燉肉，吃其中的豆腐，對心血管健康有利。

另外，在生活中豆腐還可以搭配海帶、紫菜等海產(chǎn)品食用，不僅僅補鈣效果好，還可以起到補碘的效果。但是豆腐雖好，也是有是食用注意事項的，并非人人適合食用。

2、豆腐的食用禁忌

1.不宜與含草酸的食物食用

豆腐不宜和菠菜食用，這是大家都知道的事實情況，而除此之外，含草酸的食物還有苦瓜、芹菜、甘藍等。

2.結石患者不宜食用

患有結石的人群，如腎結石、膀胱結石和尿道結石等，都不適宜食用豆腐，因為這樣會加重結石病現(xiàn)象。

3.痛風病人不宜吃

豆腐在人體內的代謝會導致血尿酸濃度增高，而誘發(fā)或加重痛風病，對健康不利。

4.脾胃虛寒人群不宜吃

消化功能比較弱，因為脾胃虛寒已經(jīng)出現(xiàn)腹瀉、大便稀薄等現(xiàn)象時，吃豆腐只會加重這類現(xiàn)象。

3、吃豆腐注意事項

1、豆腐不能和菠菜同食，菠菜含有草酸鈣，豆腐和菠菜同食，不利于人體對鈣的吸收。

2、豆腐不能和蜂蜜同食，蜂蜜的促進消化，潤腸功能很好，和豆腐同食容易導致腹瀉。

3、豆腐不能和茭白同食，容易形成膽結石。豆腐可以和生菜搭配，有利于減肥健美；豆腐可以和金針菇搭配，有利于增強抵抗力；豆腐可以和海帶搭配，有助于預防碘缺乏等等。

4、豆腐中含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

5、痛風患者、尿酸結石患者忌吃豆腐。豆腐含嘌呤較多，易使嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者尿酸結石或痛風發(fā)作。

6、大豆蛋白過敏者忌吃豆腐，以免出現(xiàn)過敏反應。