很多人愛吃沙拉，特別是減肥人群，沙拉是許多美味的食材搭配在一起的，吃起來十分的美味，而且熱量一般不高，適合瘦身人群食用，蔬菜沙拉的做法一般比較簡單，在家就可以做出美味的沙拉，那么蔬菜沙拉的做法是什么？如何自制美味蔬菜沙拉？

1、蔬菜沙拉的做法

(1)南瓜沙拉

材料：胡蘿卜1根，小南瓜半個，青椒1個，圣女果10顆，食醋、鹽各少許，酸橙汁3大匙。

做法：

1、胡蘿卜、南瓜且成塊，蒸熟。

2、圣女果對半切開，青椒切成條。

3、將上述食材倒入玻璃碗中，加入食醋、鹽、酸橙汁。

健康功效：有保護視力、促進視細胞生成，提高免疫力的功效，粗纖維還可以幫助身體排毒。

(2)生菜沙拉

材料：生菜5片，黃瓜1根，羽衣甘藍5片，豌豆半小碗，蘋果1個，蛋黃醬適量。

做法：

1、將黃瓜切片，蘋果且塊，生菜和羽衣甘藍掰成大小易入口的塊。

2、豌豆用開水焯熟。

3、將上述食材放入玻璃碗中，加入足量蛋黃醬。

4、攪拌均勻。

健康功效：能夠幫助人保護視力，還可以預防消化道癌癥，讓食物快速消化，促進人體的骨骼健康。

(3)蓮藕沙拉

材料：蓮藕200g，茼蒿100g，白蘿卜50g，橄欖油2匙，白糖1匙，蔥花、黑芝麻、食鹽、食醋少許。

做法：

1、蓮藕洗凈切片，茼蒿切段，白蘿卜切條，各自用水焯一下，瀝干、晾涼。

2、將所有材料放入玻璃碗中，加入橄欖油、白糖、食鹽、食醋，攪拌均勻。

3、在上面撒上黑芝麻和細蔥花做點綴。

健康功效：抑菌殺菌，提高身體免疫力，抗氧化，預防心血管疾病、降低膽固醇。

2、吃沙拉需注意

1.含鹽量高

千萬不要以為沙拉是絕對健康的食品，其實在一些速食餐館中的沙拉，其含鹽量可以與一個漢堡包以及薯條相比，甚至于還要高出許多。在多家咖啡店以及快餐店中調查發(fā)現，156種現成沙拉平均含鹽量1.4克，這還算是健康的，還有一些沙拉中的含鹽量已經超過每餐建議攝取量的兩克。

專家說，減少每餐食物對鹽的攝取量，可以拯救成千上萬人的性命。有很大一部分人都把沙拉當做有益健康的午餐，但者必須要在食鹽量不超標的情況下，如果鹽量以及脂肪量過高的話，就會嚴重的危害到人體健康。

2.配料與醬料

每天如果能減少兩公克以及三公克的食鹽，就能有利的保護身體健康，這個數字雖然聽起來不多，但如果降低鹽攝取量達此數量，便能降低罹患心臟病或中風的風險四分之一。

沙拉食品中的含鹽量大部分都來自于其配料，比如火腿、熏肉、乳酪等，在這些食物中通常都含有豐富的含鹽量。所以在吃沙拉的時候最好是能自己調制，并且以低鹽低脂肪為主。

3.選擇健康沙拉醬

一般人吃沙拉慣常用的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等，但這兩種沙拉醬的熱量都非常之高，如果經常過量食用的話有很可能會導致出現肥胖或者血壓高的情況。

對于沙拉醬的選擇，我們一定要慎重，在平時我們不妨自己調制沙拉醬。比如用醋、檸檬汁、橄欖油混合也是很好的醬汁，像這樣的醬料就不會吃出過多的熱量。