羊肚菌，一種味道十分鮮美的可食用菌，而且其中還含有十分豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。從中醫(yī)的角度上來(lái)看，羊肚菌味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)具有和胃消食、理氣化痰的作用，所以如果出現(xiàn)了痰多咳嗽癥狀的話，是可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┭蚨蔷?。但羊肚菌作為一種食用菌，保質(zhì)期不是很長(zhǎng)，很多人細(xì)化放在冰箱里面，那羊肚菌放冰箱可以保存多久？具體如下！

本文目錄

1、羊肚菌放冰箱可以保存多久？

2、羊肚菌冷藏還是冷凍？

3、新鮮羊肚菌怎么保存？

羊肚菌放冰箱可以保存多久？

羊肚菌放冰箱冷藏2-3天，冷凍1周左右。

冰箱中的溫度比較低，可以很好地抑制細(xì)菌的繁殖和滋生，將羊肚菌放入冰箱保存，可在一定程度上延長(zhǎng)其保存時(shí)間，但是冰箱冷藏層中水汽比較足，將羊肚菌放入冰箱保存之前要將表面的水分擦干，然后用保鮮袋裝好再置于冰箱中，一般可以保存2-3天左右。

若是羊肚菌的量比較多，也可以將其置于冷凍層保存，一般可以保存1周左右，但是在保存過(guò)程中，其中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所流失，口感也會(huì)有所改變，所以建議最好盡早食用。

羊肚菌冷藏還是冷凍？

1、如在短期內(nèi)可以將羊肚菌吃完的話，建議放冰箱冷藏為好，因?yàn)楸淅洳乇ＷC羊肚菌既可以放3-5天不會(huì)變質(zhì)，而且口味和營(yíng)養(yǎng)也變化不大，但冷凍保存羊肚菌的話，雖然時(shí)間較長(zhǎng)，但解凍后吃的羊肚菌口感會(huì)大打折扣，鮮美味道也會(huì)降低許多。

2、一般新鮮羊肚菌宜冷藏保存，主要是為了食用鮮品的味道，而干羊肚菌由于失去了水分，冷藏反而容易使其遭遇水汽而變質(zhì)，放冷凍或干燥環(huán)境下保存會(huì)更好。

新鮮羊肚菌怎么保存？

除了冰箱保存以外，新鮮的羊肚菌還可以采取以下保存方法：

1、陰涼處保存

如果羊肚菌的量不是很多的話，可以將它攤放在陰涼干燥處保存，注意避免潮濕，避免陽(yáng)光直射，溫度也不宜過(guò)高，一般可以保存1-2天左右。

2、真空保存

將羊肚菌擦干水分后放入真空袋中，然后利用真空機(jī)將里面的空氣抽走，這樣不僅可以保持羊肚菌的鮮味，還可以延長(zhǎng)其保存時(shí)間，一般真空保存的羊肚菌可以保存半個(gè)月左右，不過(guò)要注意，羊肚菌保存之前千萬(wàn)不能用水清洗，否則會(huì)加速腐壞速度。

3、曬干保存

如果羊肚菌的量特別多，或者暫時(shí)不打算食用的話，建議可以將它置于烈日下曬干或用烘干機(jī)烘干其中的水分，將它做成干羊肚菌，然后裝入自封袋中，封好口，置于陰涼處保存即可，一般能放6-12個(gè)月左右。

總結(jié)：羊肚菌是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的菌類，味道鮮美，經(jīng)常用來(lái)煲湯喝，將羊肚菌放入冷凍室保存，可在一定程度上延長(zhǎng)保存時(shí)間，一般可以保存1個(gè)月左右