蘆筍，眾所周知其一種營養(yǎng)價值較高的蔬菜，其熱量較低，富含蘆丁、蕓香甙、葉酸、硒、鉀、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用對身體有一定的健康益處，在我們身邊有很多人喜歡吃，那蘆筍怎么做好吃呢？快來讓我們一起了解看看吧！

蘆筍怎么做好吃？

1、蘆筍炒牛肉

準(zhǔn)備雞精，蠔油，生抽，生姜絲，花椒，泡椒，牛肉以及蘆筍，蘆筍清洗干凈以后放到開水里面焯燙一下，然后再切成滾刀塊，泡椒洗干凈切斜刀，生姜清洗干凈以后切絲，牛肉切成片狀，里面加一些豆粉，生抽，料酒，攪拌均勻腌制一下，鍋中加入適量的油燒熱，把花椒生姜絲泡椒放進(jìn)去翻炒均勻，再加入牛肉爆出香味，添加一些蠔油，然后再放到蘆筍里面一起翻炒，加一些雞精就可以吃了。

2、蘆筍炒蝦仁

準(zhǔn)備蒜末，白胡椒粉，淀粉，蝦仁，蘆筍。先把蘆筍清洗干凈，切成段狀，鍋中加入適量的水燒開，加一些鹽，油，蘆筍放進(jìn)去焯燙一下?lián)瞥鰜?，用水清洗干凈，放到容器?dāng)中，加水以及淀粉，抓取均勻反復(fù)沖洗干凈，然后再加白胡椒粉以及鹽，攪拌均勻腌制一下，準(zhǔn)備一些蒜末，鍋中加油燒熱，蒜末翻炒出香味，蘆筍放進(jìn)去再繼續(xù)翻炒幾下，然后再加入蝦仁，淋上一些水，大火翻炒均勻，用一些鹽調(diào)味就可以吃了。

蘆筍怎么清洗味道好？

1、先削去莖端的硬皮，然后切段。

2、蘆筍放滾水中焯至斷生，即出。

3、取出蘆筍隨即放入加冰的冷水中浸，以保持顏色翠綠。

4、蘆筍可以用淘米水或者小蘇打來清洗，因為農(nóng)藥一般是酸性的，用堿性物質(zhì)清洗后能很好的中和。沖洗一次后需要泡一下，才能去除蘆筍尖花苞里的沙土，這一部分是蘆筍中營養(yǎng)最全面最集中的部位，因此千萬不要丟棄。

如何挑選新鮮蘆筍？

1、看蘆筍形態(tài)

在挑選蘆筍時最好選那種莖稈筆直，沒有側(cè)芽生長的那種，且要選沒有裂痕，蟲眼的，這樣的蘆筍品質(zhì)會更好。

2、看筍尖新鮮度

我們在購買蘆筍時要選筍尖緊密度好的蘆筍，這種說明蘆筍較新鮮，如果是有出現(xiàn)萎縮或者的開裂的蘆尖就不要選擇。

3、看莖稈新鮮度

可以輕輕用指甲掐一下蘆筍的莖稈，如果容易掐進(jìn)的話則說明蘆筍較為新鮮，如果掐起來很費力的話則說明蘆筍已經(jīng)有點老了，底端開始出現(xiàn)木質(zhì)化，其口感就會不好。

一天可以吃多少蘆筍？

蘆筍性寒，一天過量食用容易刺激腸胃，使腸胃受寒，出現(xiàn)腹痛腹瀉等身體不適的癥狀，建議每日200克左右為宜，可以分多次食用。

總結(jié)：蘆筍的食用方式非常的多樣，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇自己喜歡的食用方式！