蘆筍，享有蔬菜之王的美稱，是一種營養(yǎng)價值非常高的保健蔬菜，但許多第一次接觸蘆筍的人對于蘆筍如何處理還是不太了解，就會有所疑惑，蘆筍一定要焯水嗎？炒蘆筍焯水幾分鐘呢？下面就和我一起去看看吧！

本文目錄

1、蘆筍焯水要多長時間？

2、蘆筍一定要焯水嗎？

3、蘆筍怎么做好吃？

4、哪些人不能吃蘆筍？

蘆筍焯水要多長時間？

蘆筍是石刁柏的嫩莖，所以它的肉質(zhì)十分的鮮嫩，比較容易熟，一般將其放到沸水中焯2分鐘左右即可，因為時間過長的話，它會出現(xiàn)軟爛的情況，會讓食用的口感會變差，而且也不利于接下來的烹飪，平時在焯水的過程中還可以加入少許食鹽和食用油，可以讓它的顏色和口感更好。

蘆筍一定要焯水嗎？

蘆筍是生活中常見的蔬菜，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有人體所必需的各種氨基酸，不過它中間還含有大量的草酸，草酸能與身體中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成一些不利于身體消化的物質(zhì)，對健康不利，所以為了健康考慮，建議平時最好的焯水后食用。

蘆筍怎么做好吃？

材料：杏鮑菇、蘆筍、食用油、蒜、生抽、耗油、黑胡椒碎、食鹽。

做法：

1、將杏鮑菇清洗干凈后，手撕成條狀。

2、把蘆筍清洗干凈，蘆筍斜切，焯水2分鐘，撈出過冷水，瀝干備用。

3、把大蒜剝好，清洗干凈，瀝干。

3、在鍋中倒油，炒香蒜粒。

4、倒入杏鮑菇大火炒，炒干杏鮑菇表面的水分，倒入生抽、耗油翻炒均勻。

5、倒入蘆筍繼續(xù)翻炒，最后放黑胡椒碎和食鹽，翻炒均勻后，即可盛出食用。

哪些人不能吃蘆筍？

1、痛風(fēng)、尿酸代謝異常的人不適合食用蘆筍，因為蘆筍中含有嘌呤含量較高，若食用蘆筍的話會加重病情。

2、脾胃虛寒的人不適合食用蘆筍，因為蘆筍性寒，對于寒性體質(zhì)的人來說，食用蘆筍會加重脾胃虛寒的癥狀，對身體造成不好的影響。

3、對蘆筍過敏的人也不宜食用。過敏的人食用蘆筍會出現(xiàn)過敏反應(yīng)，不利于身體健康。

總結(jié)：蘆筍綠悠悠的色澤很漂亮，可是很多在炒完后顏色就不漂亮了，因此過涼水就顯得很必要了。