蝦子，其肉味鮮嫩，美味營(yíng)養(yǎng)，而且能給人體補(bǔ)充很好的鈣質(zhì)，無論是吃新鮮的，還是曬干制成蝦皮來吃，都是不錯(cuò)的選擇，在我們身邊有很多人喜歡吃皮皮蝦，那么買回來的蝦皮怎樣保存呢？快來讓我們一起了解看看吧！

本文目錄

1、皮皮蝦怎么保存才新鮮？

2、皮皮蝦怎么挑選？

3、11月份皮皮蝦還肥嗎？

皮皮蝦怎么保存才新鮮？

1、放入冰箱冷藏：在保鮮盒底部墊上濕毛巾或者濕紙巾，然后將皮皮蝦放入其中，在表面再鋪一層濕毛巾或者濕紙巾，接著放入冰箱冷藏，濕毛巾或者濕紙巾的作用是保證濕度以及不會(huì)讓皮皮蝦直接被凍死。

2、蓄水養(yǎng)殖：可以將買回來的皮皮蝦直接養(yǎng)殖在水中，在水中加入適量食鹽，調(diào)節(jié)水的鹽度接近海水的濃度，有條件的情況下可以在水中加個(gè)電泵。

皮皮蝦怎么挑選？

1、觀顏色。新鮮的皮皮蝦顏色發(fā)亮、發(fā)青，而顏色變黑、變暗、變紅的則不新鮮。

2、摸硬度。新鮮的皮皮蝦肉質(zhì)比較豐滿，比較硬，就算是蒸熟之后都是硬硬的，而放久了的皮皮蝦質(zhì)感柔軟，蒸熟之后幾乎沒有肉質(zhì)，全空殼。

3、聞味道。新鮮的皮皮蝦鮮味很重，而變質(zhì)的皮皮蝦帶有臭雞蛋味道。

11月份皮皮蝦還肥嗎？

一般來說，秋冬是吃海鮮的休眠期，其中會(huì)儲(chǔ)存過冬的養(yǎng)分，所以大多數(shù)的海鮮都十分肥美，但11月份的皮皮蝦，可能相對(duì)于4-5月份，也就是清明、五一期間的皮皮蝦，會(huì)瘦一些。

因?yàn)槊磕甑?-5月份，是皮皮蝦繁殖的季節(jié)，所以其中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)更為豐富，肉質(zhì)會(huì)更為肥美，尤其是雌蝦體內(nèi)，還會(huì)含有豐富的蝦黃，雄蝦體內(nèi)則會(huì)含有豐富的蝦膏，所以11月份皮皮蝦雖然也肥，但并不是最肥的。

總結(jié)：皮皮蝦冷凍保存的時(shí)間最好不要很長(zhǎng)，因?yàn)槔鋬鰠^(qū)的溫度比較低，皮皮蝦中的水分會(huì)結(jié)冰，冷凍時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)影響皮皮蝦的口感和影響價(jià)值。