關(guān)于香椿，應(yīng)該很多人都知道，因?yàn)槊磕甏禾焓窍愦淮罅可鲜械臅r(shí)候，香椿具有自然濃郁的香氣，而且口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，但專業(yè)人士卻建議香椿在食用以前需要先焯水，那么香椿炒雞蛋需要焯水嗎？接下來就讓我們來一起了解看看吧！

本文目錄

1、吃香椿要焯水嗎？

2、香椿怎么用來炒雞蛋？

3、香椿芽炒雞蛋有哪些功效？

4、香椿芽炒雞蛋有毒是真的嗎？

吃香椿要焯水嗎？

1、去除有害物質(zhì)。因?yàn)橄愦恢袔в幸欢ǖ挠泻ξ镔|(zhì)亞硝酸鹽和硝酸鹽，這種化學(xué)物質(zhì)在一開始食用的時(shí)候并不會(huì)對(duì)人體健康造成什么不利的影響，但是并不建議長時(shí)間食用，會(huì)導(dǎo)致有害物質(zhì)在人體內(nèi)的堆積，出現(xiàn)食物中毒的情況，所以平時(shí)在食用的時(shí)候最好還是將其進(jìn)行焯水處理比較好

2、營養(yǎng)價(jià)值。燙煮之后的香椿在進(jìn)行烹制食用的話其中含有的維生素C的含量會(huì)更加的豐富，因?yàn)橄愦恢泻械木S生素C的含量在經(jīng)過焯水處理之后含量比未焯水之前的含量更加的豐富，所以平時(shí)在食用的時(shí)候需要極其的注意，食用之后可以及時(shí)補(bǔ)充人體所需要的各類營養(yǎng)物質(zhì)

3、食用口感。焯水之后的香椿在食用口感上面也具有一定的改變，因?yàn)橄愦恢泻幸欢ǖ牟菟?，若是不進(jìn)行焯水處理的話會(huì)很同意造成食用的時(shí)候出現(xiàn)苦澀感，所以平時(shí)在食用香椿的時(shí)候最好是將其進(jìn)行焯水處理去除殘留的草酸成分，而且焯水之后的香椿的烹制時(shí)間也會(huì)大大的縮短，這樣烹制出現(xiàn)的香椿的食用口感也會(huì)更加的脆爽。

香椿怎么用來炒雞蛋？

材料：香椿、雞蛋、食鹽、食用油、雞精。

做法：

1、先把香椿處理好，然后焯水，切碎末備用。

2、然后雞蛋倒入，打散后，加少許鹽和雞精調(diào)味。

3、起干凈炒鍋，倒入少許花生油，待6成熱，倒入香椿蛋液。

4、翻炒片刻，觀察蛋液定型上色成熟，即可出鍋。

香椿芽炒雞蛋有哪些功效？

1、中醫(yī)認(rèn)為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效；味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。

2、香椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，與雞蛋一起炒著吃，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。

3、香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分，有補(bǔ)虛壯陽固精、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。

4、香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能；雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素等成分物質(zhì)，兩者一起炒吃具有一定美容養(yǎng)顏等作用。

香椿芽炒雞蛋有毒是真的嗎？

香椿味苦性平，其中含有大量的維生素、纖維素等成分物質(zhì)，適量食用具有一定補(bǔ)虛固精、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛等作用；而雞蛋味甘性平，其中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，適量食用對(duì)人體的健康具有好處，這兩者食物之間并沒有相克的地方，一起食用是沒有毒的，并不需要太擔(dān)心。

總結(jié)：香椿在平時(shí)生活中進(jìn)行烹制的時(shí)候是需要進(jìn)行焯水處理的。所以平時(shí)在食用香椿之前需要將其進(jìn)行焯水處理，一方面是去除香椿中帶有的有害物質(zhì)，另一方面也是為了將香椿的食用口感變得更加濃郁。