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腐竹,很常見的一種菜品,雖然好吃受歡迎,但是很多人都不太會泡干腐竹,從而影響腐竹的口感。溫開水泡腐竹的辦法最好,比冷水泡得開一些,冷水的稍有點硬。如果做涼菜的話最好把泡開的腐竹再用熱水焯一下,這樣表面光潔有彈性,口感也非常好。相關知識介紹如下!
本文目錄
1、腐竹怎么泡最快最松軟?
2、泡腐竹要注意什么?
3、泡腐竹是用開水還涼水?
1、取一個大點的盆,加入一勺鹽。
2、加入半盆40度左右的溫水,記得泡腐竹的時候,用溫水泡,并且在水里加一點鹽,這樣腐竹會很容易泡發(fā),而且軟硬均勻,不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開,還能節(jié)省時間。
3、將腐竹一段段掰成大約15厘米長度的小塊,腐竹轉彎的地方可以掰小一點,因為這里壓得比較實,不容易進水,再把腐竹段浸泡在水里。
4、把一個大碗扣在上邊,這樣水溫可以維持更久,腐竹也能夠吸收更多的水分,快速變軟。切記不要用熱水燙,熱水泡的腐竹容易變爛,也不能把腐竹浸泡在沸水中,否則容易造成軟硬不均勻,甚至外爛內硬的現象。
5、家里有微波爐的也可以用帶蓋的可微波爐加熱的容器泡發(fā)腐竹,只需將腐竹段放入碗中,然后放沒過腐竹的水量,微波爐高火加熱三至五分鐘,根據腐竹量多少而定,很快就泡軟了,對于上班族們很省時。
泡干腐竹,不要用開水,這樣的確容易把腐竹泡爛,而且味道口感都不太好。一般根據時間長短來選用泡腐竹水的溫度,如果不急著用的話,最好用涼水泡,泡三四個小時左右就可以了,在用涼水泡的時候,最好用盤子或者其他東西壓上,讓所有腐竹都能泡到水里。如果時間比較短,可以用溫水泡,水溫不要高,泡一兩個小時就可以了,用溫水泡的腐竹,在調制的時候,最好過一下涼水。
泡干腐竹,不要用開水,這樣的確容易把腐竹泡爛,而且味道口感都不太好。
一般根據時間長短來選用泡腐竹水的溫度,如果不急著用的話,最好用涼水泡,泡三四個小時左右就可以了,在用涼水泡的時候,最好用盤子或者其他東西壓上,讓所有腐竹都能泡到水里。
如果時間比較短,可以用溫水泡,水溫不要高,泡一兩個小時就可以了,用溫水泡的腐竹,在調制的時候,最好過一下涼水。
總結:腐竹的沖泡方式非常的簡單,但一般情況下最好是選擇用溫水來泡,這樣口感會更好!
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