冬筍，一種高蛋白、低淀粉食品，含有多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素和豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。具體的功效介紹如下！

本文目錄

1、冬筍的功效有哪些？

2、吃冬筍的禁忌有哪些？

3、冬筍不能和什么一起吃？

冬筍的功效有哪些？

1、開胃。冬筍中含有比較豐富的含氟物質(zhì)，這也是構(gòu)成冬筍清香氣味的主要物質(zhì)，能起到很好的開胃健脾，增進食欲的功效，對于一些消化不良的人群有很好的緩解作用。

2、通腸排便。冬筍中含有豐富的植物纖維，能有效的刺激腸胃的蠕動，從而能增加腸道的水分儲存，很好的減少糞便的粘度，從而更有利于排便，防止便秘等癥狀。

3、提升免體力。冬筍中含有大量的植物蛋白、維生素及一些微量的礦物質(zhì)元素，能很好的提升人體的免疫力，從而能提升人體的抗病能力。

4、止咳化痰。季節(jié)交替的時候很多人會出現(xiàn)咽喉疼痛有痰的現(xiàn)象，日常食用冬筍能對咽喉有很良好的濕潤效果，有利于緩解咳嗽有痰的現(xiàn)象，也能很好的解除局部的瘙癢感。

5、減肥。冬筍中含有豐富的纖維素，很容易產(chǎn)生飽腹感，而且還能促進身體的脂肪排出，因此比較適合一些減肥人士食用。

6、解毒。據(jù)研究表明冬筍能很好的清理身體積壓的毒素，從而能更好的促進身體的健康。

吃冬筍的禁忌有哪些？

1、不宜過量食用。雖說冬筍的營養(yǎng)價值較高，但畢竟冬筍作為一種寒性食物，過量食用容易加重人體寒氣，導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，對人體的健康造成傷害。

2、體寒者。對于體寒者來說，他們體內(nèi)的寒氣是比較重的，而冬筍性寒，過量食用容易誘發(fā)或者加重其病情，所以體寒者是不建議吃冬筍的。

3、不宜生吃。生活中一般是不建議生吃冬筍的，因為冬筍具有一定的苦味，生吃口感并不是很好，其次冬筍中含有一定量的草酸鈣，這些物質(zhì)對人體的健康是具有一定傷害的，一般不建議進行生吃，需要焯水之后才可以炒制。

冬筍不能和什么一起吃？

1、寒性食物。冬筍性寒，食用具有增強體內(nèi)寒涼之氣的作用，通常會作用于腸道，有助于排便。如果吃冬筍的時候再食用大量其他性寒的食物，如螃蟹、苦瓜、生藕、海帶、荸薺、甘蔗之類的食物，會加重身體不適的情況。

2、富含蛋白質(zhì)的食物。冬筍中含有較多的鞣酸成分，是一種會和蛋白質(zhì)發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，生成不易于消化成分的物質(zhì)，因此吃冬筍的時候再食用一些富含蛋白質(zhì)的食物，會降低蛋白質(zhì)的吸收率，導(dǎo)致營養(yǎng)成分降低，如：雞蛋、蝦、螃蟹、淡菜、生蠔、蛤蜊、羊肉、牛肉等。

3、富含鈣鎂元素的食物。冬筍中除了鞣酸，還含有一些草酸，草酸是一種廣泛分布在植物中的一種化合物，但是冬筍中草酸含量比較高，再食用一些富含鈣鎂元素的食物，會生成草酸鈣、草酸鎂的沉淀，長期食用還會形成結(jié)晶體，不利于身體健康，常見的有：花生、發(fā)菜干、紫菜干、蝦等。

4、富含纖維素的食物。冬筍雖然纖維素含量不算高，但是冬筍經(jīng)常會曬成冬筍干食用，這樣冬筍的纖維素含量會很高，不易消化，如果再食用其他一些富含纖維素的食物，消化難度很大，很容易影響身體健康。高纖維素食物有：芝麻、干豆角、紅薯干、梅菜、蓮子等。

總結(jié)：冬筍的口感脆嫩，營養(yǎng)價值也非常高，適量的食用冬筍對于身體健康是有很多好處的。