香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實(shí)體，是世界上著名的食用菌之一，含有一種特有的香味物質(zhì)~香菇精，形成獨(dú)特的菇香，所以稱為“香菇”，深受大家的喜愛(ài)。那么，干香菇發(fā)霉了洗干凈還能吃嗎？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、干香菇發(fā)霉了洗干凈還能吃嗎

2、香菇酸了能不能吃

3、干香菇泡一夜還能吃嗎

干香菇發(fā)霉了洗干凈還能吃嗎

干香菇出現(xiàn)發(fā)霉的情況時(shí)，不能繼續(xù)吃，因?yàn)榘l(fā)霉的干香菇霉菌不會(huì)僅僅停留在表面，其內(nèi)部很可能也已經(jīng)被霉菌侵入，其本身所含有的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被霉菌逐漸吸收或流失，食用口感也會(huì)變差，基本沒(méi)有多少食用價(jià)值。

香菇酸了能不能吃

香菇煮熟后是酸的不能吃，香菇是堿性食物，出現(xiàn)變酸的現(xiàn)象是因?yàn)榇娣艜r(shí)間太久，香菇本身的堿性物質(zhì)流失，也就是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，食用起來(lái)也是味同嚼蠟，既沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又沒(méi)有食用價(jià)值。

無(wú)論干香菇還是鮮香菇，存放時(shí)間過(guò)久以及存放方法不正確，都會(huì)導(dǎo)致香菇本身的堿性物質(zhì)流失，以及香菇腐敗變質(zhì)。

干香菇泡一夜還能吃嗎

泡一夜的干香菇?jīng)]有變質(zhì)就可以吃，變質(zhì)了就不可以吃了，因?yàn)樽冑|(zhì)了的干香菇已經(jīng)滋生了細(xì)菌，繼續(xù)食用會(huì)傷害身體健康。