餃子皮，用小麥粉做的，屬于淀粉類的食物，淀粉在人體內(nèi)最終會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖進(jìn)入血液中，導(dǎo)致餐后血糖升高。一般正常人的餐后血糖只是暫時(shí)升高，身體會(huì)分泌胰島素來(lái)降低血糖。具體知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、糖尿病患者可以吃餃子嗎？

2、糖尿病吃幾個(gè)餃子為宜？

3、吃餃子有什么好處？

糖尿病患者可以吃餃子嗎？

由于餃子在制作過(guò)程中混合了肉餡和菜餡，所以升糖指數(shù)相比于其它主食來(lái)說(shuō)會(huì)要稍微下降一些，而且其中還含有一定的肉和菜，營(yíng)養(yǎng)是比較均衡的，對(duì)于體內(nèi)血糖指數(shù)偏高的人群來(lái)說(shuō)是可以適量食用的。

許多人吃餃子都喜歡吃肉餡的，而肉餡的餃子脂肪、淀粉含量都比較高，容易升高血糖，因此高血糖的人雖然能吃餃子，但是要控制吃餃子的量，并且最好吃脂肪含量低的素餡餃子，比如說(shuō)芹菜餡、白菜餡、蘿卜餡的餃子。建議在吃餃子的同時(shí)要注意監(jiān)測(cè)血糖濃度，注意控制血糖的相對(duì)平穩(wěn)。

糖尿病吃幾個(gè)餃子為宜？

雖然說(shuō)餃子的升糖指數(shù)不是很高，但是其中也含有較高的脂肪，熱量也是比較高的，對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)食用過(guò)多時(shí)不利于疾病的恢復(fù)，建議每次吃5個(gè)左右即可，并配上適量的蔬菜和湯類等一起食用。

而且糖尿病在吃餃子的時(shí)候建議可以盡量選擇用雜糧面皮制作而成的餃子，在餡料的選擇上也可以盡量選擇芹菜餡、白菜餡、胡蘿卜餡等素餡的餃子，同時(shí)食用后應(yīng)及時(shí)測(cè)量血糖，觀察血糖的變化。

吃餃子有什么好處？

1、易于吸收：餃子是以水汽為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類多糖充分裂解，利于人體吸收。

2、提供能量：餃子皮是用小麥粉做的，里面含有豐富的淀粉、碳水化合物等，能夠轉(zhuǎn)化成糖分為機(jī)體提供熱量，而且餃子皮非常容易消化吸收，食用餃子能夠較快的補(bǔ)充能量。

3、均衡營(yíng)養(yǎng)：餃子是由面粉和肉類、蔬菜一同做成的，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡，能夠?yàn)槿梭w一天的活動(dòng)提供能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

4、增強(qiáng)免疫力：餃子的皮是由小麥制成的，里面含有豐富的植物蛋白質(zhì)，餃子肉餡中也含有豐富的動(dòng)物蛋白，這些物質(zhì)都是人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)，能夠有效的增強(qiáng)人體免疫力、幫助預(yù)防疾病。

總結(jié)：糖尿病患者一般建議吃升糖指數(shù)低的主食，比如說(shuō)糙米、燕麥、全麥面、蕎麥面等等，少量的吃一些大米飯也是可以的，但是不如粗糧健康。