鵝蛋，味道可口，在鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，其中包括蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽固醇、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素D、鈣元素、磷元素、鐵元素、鎂元素、鋅元素、銅元素等營養(yǎng)成分，適量吃好處很多，具體功效介紹如下！

本文目錄

1、鵝蛋的功效有哪些？

2、鵝蛋熱性還是涼性？

3、鵝蛋是酸性還是堿性？

4、鵝蛋怎么做好吃？

鵝蛋的功效有哪些？

1、緩解體虛。鵝蛋味甘性平，適量空腹食用具有一定補中益氣的左右，可以幫助緩解人體的體虛癥狀，這主要是因為鵝蛋中含有大量的蛋白質和脂肪，以及多種維生素與礦物質，適量食用可以幫助滋補身體。

2、健腦益智。鵝蛋中含有豐富的磷脂和卵磷脂，可以促進腦細胞再生，其次鵝蛋中還含有豐富的微量元素鋅和微量元素硒，適量空腹食用可以幫助防止腦細胞老化，增強大腦的抗氧化能力，具有一定健腦益智作用。

3、補鈣壯骨。鵝蛋中含有豐富的微量元素鈣和微量元素林，空腹時適量食用可以促進骨骼發(fā)育，增加骨骼密度和韌性，具有很好的補鈣壯骨作用，對人體的健康具有一定好處。

4、補益中氣。早上是人體能量比較缺乏的時候，而鵝蛋性溫，適量空腹時候并不會加重人體的胃腸道負擔，反而可以為人體補充充足的營養(yǎng)，具有一定補益中氣的作用，為人體一天的活動提供能量，有利于人體的身心健康。

鵝蛋熱性還是涼性？

鵝蛋既不是熱性，也不是涼性的，而是溫性食物。

性熱性涼是中醫(yī)的說法，中醫(yī)認為：鵝蛋性甘溫，食用鵝蛋可溫補身體，有補中氣、益五臟的功效，適于慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。

從功效上來說，鵝蛋特別適合在寒冷的天氣里食用，能夠補益身體，抵御寒冷對身體的侵襲。

鵝蛋是酸性還是堿性？

鵝蛋是酸性食物。判斷是酸性食物還是堿性食物，是依據(jù)食物在人體代謝之后留下來的最終產(chǎn)物。如果代謝后所產(chǎn)生的鈣、鎂、鈉、鉀等元素，這類元素溶于水之后通常是呈堿性的，把這類食物稱為堿性食物；而如果食物代謝后的最終產(chǎn)物是硫、磷、氯等元素，溶于水之后呈現(xiàn)酸性，則稱為酸性食物。

而鵝蛋中主要含有蛋白質、脂肪、磷脂、膽固醇等，最終的代謝產(chǎn)物硫、磷、氮等元素，溶于水是呈現(xiàn)酸性的，因此鵝蛋是酸性食物。

鵝蛋怎么做好吃？

鵝蛋相對于雞蛋和鴨蛋來說腥味較大，可以采用炒的方式來烹飪鵝蛋，能夠去除鵝蛋中大部分的腥味，更能適應大部分人的口味。

在鵝蛋打散后首先加入適量的料酒，可以減少鵝蛋的腥味；再加入少許溫開水，可以減少氣泡的產(chǎn)生，使炒出來的鵝蛋更加嫩滑。

在炒鵝蛋的時候還可以加入少許大蔥，大蔥含有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能夠有效去除鵝蛋中的腥味，還能產(chǎn)生特殊香氣，使鵝蛋炒出來更有食欲。

總結：鵝蛋是營養(yǎng)豐富的食物，都含有人體生長發(fā)育必不可少的物質，只要適量的吃，對身體都是有好處的。