南瓜，在中國各地都有栽種。嫩果味甘適口，是夏秋季節(jié)的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食，在我們身邊有很多人喜歡吃，那南瓜切面發(fā)霉還能吃嗎?快來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、南瓜切面發(fā)霉還能吃嗎?

2、爛的南瓜切去還能吃嗎?

3、南瓜變軟壓出水能吃嗎?

4、南瓜切開后如何保存?

南瓜切面發(fā)霉還能吃嗎?

南瓜存放的過程中一旦發(fā)生霉變現(xiàn)象，不僅在表面可見的發(fā)霉部分上有較多的霉菌毒素，而且在南瓜內(nèi)部都可能含有霉菌毒素，如果不慎誤食對身體健康有害，建議南瓜切開后發(fā)霉了的，應(yīng)盡快扔掉處理，避免和其他食物放在一起交叉感染導致霉菌擴散更嚴重。

食物發(fā)霉食物的潛伏期較長，一般在食后24小時發(fā)病。輕度中毒者有頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等，嚴重中毒者惡心，多次嘔吐、腹瀉，并有發(fā)熱、肌肉顫抖、心悸、呼吸困難、視物模糊、瞳孔擴大，甚至可有休克、昏迷、癱瘓乃至死亡，如長期食用霉變的食物，可誘發(fā)癌癥。

爛的南瓜切去還能吃嗎?

根據(jù)情況而定。南瓜腐爛的原因有很多種，可以是發(fā)霉腐爛、撞傷碰傷、低溫受凍等，像是撞傷、凍傷等非細菌、病害因素導致的南瓜爛掉，是可以繼續(xù)食用的，只要用到切掉爛的部分即可，但若是爛的部分較多，還是不要吃了，其中的有害、有毒物質(zhì)，會污染尚未發(fā)生腐爛的部分，吃了后對人體有害。

南瓜變軟壓出水能吃嗎?

吃南瓜可以對人體健康起到保護作用，但是如果南瓜出現(xiàn)的變軟現(xiàn)象的話就不要再繼續(xù)食用了，因為變軟的南瓜一般都是因為存儲的時間過長，造成了水分流失，這種存儲時間過長的南瓜中多多少少都會滋生一定含量的有害物質(zhì)，食用之后會對人體健康造成一定的不利的影響，出現(xiàn)腸胃不適等癥狀發(fā)生。

食用南瓜的時候應(yīng)盡量在短時間之內(nèi)烹制食用完，以免保存的時間過長導致微生物以及細菌的滋生，這個時候繼續(xù)食用就會很容易出現(xiàn)食物中毒的情況。

南瓜切開后如何保存?

1、南瓜切開后容易從心部變質(zhì)，所以最好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

2、在南瓜的切口邊上涂上鹽，一個星期也不會爛，水份也不會干，用的時候，把邊上的切下薄薄一層，你就會看到里面的南瓜是新鮮如初。

3、在南瓜的剖面用抽紙貼上，紙吸收了南瓜的汁液，保證剖面瓜肉的干燥，起到了防腐的作用。用這個方法可以保存半個月，而且南瓜的水份也很足。

總結(jié)：如果是南瓜的內(nèi)里長霉了，最好就不要吃了，當你肉眼都可以觀察到霉的存在，那南瓜的整個內(nèi)部必然整個變質(zhì)了。