茄子，營養(yǎng)價值豐富，有抗衰老，防癌降壓，降低機體膽固醇等保健作用，味道也很鮮美，很多人喜歡吃茄子，茄子的制作方法也是多種多樣，對于一些有舊疾的人來說，吃東西要特別注意。因為有的人說吃茄子會拉肚子，那這是怎么回事呢?相關(guān)知識介紹如下!

本文目錄

1、吃茄子拉肚子怎么回事?

2、茄子怎么做好吃?

3、吃茄子會中毒嗎?

4、吃茄子有哪些作用?

吃茄子拉肚子怎么回事?

茄子雖然不是發(fā)物，但由于其屬于寒涼性質(zhì)的食物，對于脾胃虛弱，有腸胃炎，易腹瀉腹痛，便溏癥狀來說，吃多了可能會加重這些癥狀，或者引發(fā)這些癥狀，所以這是需要特別注意的，腸胃不好要少吃秋茄子哦。

茄子不是發(fā)物，茄子性味涼甘，有清熱消腫，止痛活血的功效，古代多本醫(yī)藥典籍中記載了茄子的醫(yī)藥價值，并未提到茄子是發(fā)物，如果說茄子唯一的不足就是其是寒性食物，吃多了可能會引起機體腹瀉，但是這種情況很少出現(xiàn)。

茄子怎么做好吃?

茄子做法很多，煎炒烹炸都能烹調(diào)出美味，但需要選擇健康的吃法。很多人做茄子時，喜歡用油炸或“過油”燒茄子，雖然美味，但高溫會造成茄子中營養(yǎng)的嚴(yán)重?fù)p失，其保健作用也就大打折扣了，而且高熱量高油脂的攝入也對身體不利。因此，在茄子的所有吃法中，涼拌茄泥最健康。

吃茄子會中毒嗎?

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茄子皮顏色的深淺和茄子中茄鹼的含量有很大的關(guān)系，紫茄子的含量高，而綠茄子的含量低。也就是說，茄子的顏色越深，茄鹼的含量就越高。

茄鹼并不存在于茄子皮中，而主要存在于果肉當(dāng)中。即使煮熟了也不可能完全去除。好在茄子中的茄鹼含量較低，最高的品種也不超過每克干重0.8毫克，400毫克茄鹼才可能使成年人致命。正常情況下一餐吃半斤茄子是不會引起太大麻煩的。

吃茄子有哪些作用?

茄子里含有很豐富的維生素，尤其是B族維生素的含量較高，它和維生素C是完美搭檔。當(dāng)我們的身體攝入充足的維生素C以后，維生素C在身體內(nèi)的代謝過程就需要B族維生素的支持。

茄子還含有豐富的維生素P，它有顯著的降血壓和降膽固醇的作用，還可以增加毛細(xì)血管的彈性，改善微循環(huán)，具有活血、通脈、美容及祛斑等功效。維生素P含量最多的就是紫色茄子，而紫色茄子中維生素P含量最多的地方，就是茄子皮與果肉的接合處。

總結(jié)：茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng);所以吃茄子有可能引起腹瀉。