猴頭菇，眾所周知其顏色由于生長(zhǎng)環(huán)境、溫度、濕度等不同，其顏色也會(huì)存在有一定的差異，有的猴頭菇顏色呈白色，而有的猴頭菇會(huì)略帶有一些黃色，因此無法比較猴頭菇顏色深好還是淺好，在挑選猴頭菇時(shí)也不能單從猴頭菇的顏色深淺來判斷其好壞，應(yīng)該要從多個(gè)方面進(jìn)行比較挑選。那猴頭菇變黑是怎么回事呢?相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、猴頭菇變黑是怎么回事?

2、吃了變質(zhì)的猴頭菇會(huì)怎樣?

3、猴頭菇變黃了還能吃嗎?

4、猴頭菇返潮了還能吃嗎?

猴頭菇變黑是怎么回事?

新鮮的猴頭菇顏色多為白色或略帶黃色，干猴頭菇顏色多為金黃色或黃中帶白，如果猴頭菇顏色發(fā)黑發(fā)暗的話，多考慮是由于變質(zhì)引起，同時(shí)還可能會(huì)伴有霉點(diǎn)、發(fā)臭、發(fā)粘等情況，這樣的猴頭菇是不建議再食用的，否則很可能會(huì)引起身體不適。

吃了變質(zhì)的猴頭菇會(huì)怎樣?

如果僅食用了少量的變質(zhì)猴頭菇或者自身體質(zhì)比較好的話可能并不會(huì)有明顯不適反應(yīng)，那么也不需要過于擔(dān)心，多觀察自身情況即可。

如果食用了較多的變質(zhì)猴頭菇或者自身腸胃功能較弱的話，很可能會(huì)引起腹痛、拉水樣便、腹瀉、惡心、嘔吐、頭暈等一系列食物中毒反應(yīng)，出現(xiàn)此類癥狀者建議立即前往醫(yī)院就診，在醫(yī)生的指導(dǎo)下行對(duì)癥治療。

猴頭菇變黃了還能吃嗎?

一般是可以食用的。新鮮的猴頭菇顏色一般是白色的，如果顏色變黃，則多考慮是由于存放時(shí)間過久導(dǎo)致，這樣的猴頭菇如果沒有其他異常情況的話，那么還是可以繼續(xù)食用的，其營(yíng)養(yǎng)和口感也不會(huì)受到明顯影響，但如果變黃的猴頭菇還伴有軟爛、發(fā)臭等情況的話，則不宜繼續(xù)食用。

猴頭菇變成粉色還能吃嗎?

可以吃。猴頭菇焯水之后顏色變粉的話則多認(rèn)為是由于猴頭菇在培育生長(zhǎng)過程中晝夜溫差大造成的，晝夜溫差大導(dǎo)致猴頭菇體養(yǎng)分過于充足，使菇體變成粉色，并且隨著氣溫下降，其顏色還會(huì)加深，這種情況是正常的，變成粉色的猴頭菇并無毒性，仍然可以繼續(xù)食用。

猴頭菇返潮了還能吃嗎?

根據(jù)情況而定。干猴頭菇在保存時(shí)包裝不嚴(yán)密的話，很容易與空氣中的水汽接觸出現(xiàn)返潮的情況，如果猴頭菇只是觸手潮濕變軟，沒有發(fā)霉、發(fā)臭等情況的話，那么將它洗凈曬干之后還是可以繼續(xù)食用或保存的;但如果返潮的猴頭菇還有霉變、腐臭等情況的話，則不宜再食用，建議丟棄。

總結(jié)：猴頭菇出現(xiàn)了變色之外，還伴有腐爛、發(fā)軟、霉變等情況的話，就不能繼續(xù)食用了，否則可能會(huì)引起身體不適。