" />
" />

大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識及生活小常識

首頁 > 膳食 > 營養(yǎng)科普 > 猴頭菇有點苦是怎么回事 清洗不干凈,質量不好,變質

猴頭菇有點苦是怎么回事 清洗不干凈,質量不好,變質

大眾健康網(wǎng) 2022-11-30 20:01 猴頭菇有點苦怎么回事怎么去苦味

猴頭菇,大家應該都聽說過,這是一種比較珍貴的菌類食物。猴頭菇有苦味是正常的,可以放心食用。一般猴頭菇的根部會有一點苦味,所以猴頭菇煲湯或者做菜吃起來可能會帶有一些苦味,這都是正?,F(xiàn)象。相關知識介紹如下!

本文目錄

1、猴頭菇有點苦是怎么回事?

2、猴頭菇怎么去苦味?

3、吃猴頭菇要注意什么?

猴頭菇有點苦是怎么回事?

主要有以下幾種原因。

1、清洗不干凈。猴頭菇的根具有一定食用價值,但是是具有一些苦味的,若是在干制過程中為了保證其營養(yǎng)成分的不過多流失,往往會保留其根,在若是沒有將其清洗干凈,那么就很容易導致烹飪出來的蘑菇或蘑菇湯就會帶有苦味。

2、質量不好。猴頭菇對生長環(huán)境要求較高,若在生長期遇到了惡劣的環(huán)境條件,比如長時間的下雨,猴頭菇的子實體就會變紅,這類猴頭菇也會帶有苦味,并且烹飪時候不好清除苦味,只能做到輕微的減少苦味。

3、變質壞掉。若是因為猴頭菇保存不當而損壞變質了,那么也有可能會導致猴頭菇發(fā)苦,常見的受潮就會引起猴頭菇腐敗變質,這樣的猴頭菇不僅僅會帶有苦味,還帶有毒性成分,不適合食用。

猴頭菇怎么去苦味?

1、用清水沖洗一遍,去除表層附著物。

2、用溫洗米水或溫鹽水浸泡1小時。

3、浸泡完后用清水沖洗兩次,瀝干水分。

4、切掉黑色的蒂部,即可按照食譜制作美味。

吃猴頭菇要注意什么?

1、不宜和苦味食物一起吃。猴頭菇的烹飪有很高的要求,很多家庭烹飪出來的猴頭菇都帶有些許苦味,而生活中很多的食物也帶有苦味,因此,這兩類食物不宜一起吃,避免苦味過重,嚴重營養(yǎng)食用者食欲。

常見的苦味食物有:苦菜,苦瓜,黃瓜以及一些中藥等。

2、不能多吃。猴頭菇帶有苦味,一次最多放2~3個,放太多煮出來的湯都是苦的,不適合食用,另外,高營養(yǎng)的滋補品都不宜多食,避免滋補過甚,引起流鼻血、上火等癥。

總結:猴頭菇的根和發(fā)紅的子實體是帶有苦味的,但這苦味成分不具有毒性,可食用,僅僅影響食用口感,當然若是猴頭菇腐爛變質,也會帶有苦味,這樣的猴頭菇不適合食用,以免中毒。

最新文章

  • 運動
  • 膳食
  • 醫(yī)學
  • 美容
  • 心理
  • 人群