腐竹，實(shí)際上跟豆腐皮是同一種東西，都是將豆?jié){煮沸后，將其保溫，然后將表面凝結(jié)的第一層薄皮類(lèi)似于奶皮子挑出去。然后繼續(xù)煮，豆?jié){表面還會(huì)凝結(jié)并挑出多層的薄皮甚至絮狀物，這些東西掛起來(lái)晾干就是腐竹，也叫豆腐皮。那腐竹是發(fā)物食物嗎?相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、腐竹是發(fā)物食物嗎?

2、腐竹吃了有什么好處?

3、吃腐竹注意什么?

腐竹是發(fā)物食物嗎?

腐竹是屬于豆制品的一種，是用黃豆制作而成的一種食材，它的營(yíng)養(yǎng)是比較全面的，但是腐竹不屬于發(fā)物，是較為溫和的一種豆制品，所謂的發(fā)物吃了以后對(duì)于我們健康會(huì)產(chǎn)生一些影響，尤其是會(huì)誘發(fā)一些疾病，并且會(huì)加重一些疾病，而腐竹不屬于發(fā)物的種類(lèi)，所以在平時(shí)吃一些腐竹對(duì)于健康是沒(méi)有影響的。

腐竹吃了有什么好處?

腐竹含有多種礦物，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，增進(jìn)骨骼發(fā)育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營(yíng)養(yǎng)冠軍。常吃腐竹可健腦并預(yù)防老年癡呆癥防止血管硬化，保護(hù)心臟，降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的作用。具備清熱潤(rùn)肺、止咳消痰的功效，幾乎適合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆類(lèi)或動(dòng)物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用，所以腐竹具有良好的健腦作用，有助于預(yù)防老年癡呆癥。

吃腐竹注意什么?

1、腐竹不能同蜂蜜同食。腐竹中富含蛋白質(zhì)、鈣元素和很多其他的微量元素，但是腐竹是不能和蜂蜜同食的，因?yàn)榉涿蹠?huì)和腐竹中的營(yíng)養(yǎng)成分相互作用，不僅使腐竹中的鈣含量降低，還會(huì)降低其他營(yíng)養(yǎng)元素，最終使腐竹全部營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，甚至還有可能導(dǎo)致腹瀉，所以腐竹和蜂蜜不能同食。

2、痛風(fēng)患者不適合吃腐竹。腐竹屬于豆制品，而豆制品屬于高嘌呤食物，所以患有痛風(fēng)的人不適合食用腐竹，不然會(huì)導(dǎo)致病情加重，最終對(duì)自身健康造成影響。

總結(jié)：腐竹是我們經(jīng)常見(jiàn)到的食物之一，可以炒著吃、可以涼拌、可以煮著吃。不管怎樣吃都好吃，不是發(fā)物。