皮蛋，傳統(tǒng)的蛋加工產(chǎn)品，即可以清熱去火，又能促進(jìn)食欲，食用價(jià)值比較高，但是皮蛋里面含有大量的鉛金屬元素，食用過(guò)多容易引起身體不適，對(duì)人體產(chǎn)生危害，因此要控制皮蛋的食用量，一天最多建議只吃?xún)蓚€(gè)。相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、吃皮蛋會(huì)鉛中毒嗎?

2、如何預(yù)防吃皮蛋中毒?

3、皮蛋是怎么做出來(lái)的?

4、皮蛋一次最多吃幾個(gè)?

吃皮蛋會(huì)鉛中毒嗎?

皮蛋中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、葉酸、維生素、多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，但是其中也含有一定量的鉛，雖然有一些“無(wú)鉛皮蛋”，其實(shí)并不是完全不含鉛，只是含鉛量較少，吃多了可能會(huì)引起鉛中毒，所以皮蛋一天最多吃?xún)蓚€(gè)即可，盡量少吃。

如何預(yù)防吃皮蛋中毒?

1、應(yīng)食用新鮮、無(wú)破損、無(wú)異味的皮蛋;應(yīng)選購(gòu)和食用“無(wú)鉛皮蛋”。

2、應(yīng)采用無(wú)鉛工藝和原材料腌制的皮蛋，其含鉛量遠(yuǎn)低于采用傳統(tǒng)工藝腌制的皮蛋;建議皮蛋熟食。如：煮湯食用、去殼后上籠高溫蒸5分鐘，晾涼后再食用等。

皮蛋是怎么做出來(lái)的?

制作皮蛋的原料是新鮮的雞蛋或鴨蛋，生石灰、純堿、食鹽、水、草木灰。

過(guò)程：將純堿和食鹽放進(jìn)缸中，倒入適量的開(kāi)水，等兩者充分溶解之后，再分批加入草木灰和生石灰，等待生石灰和其他成分融合化開(kāi)后，料灰就制作好了，然后將料灰均勻地涂抹在鮮蛋上，在缸助攻封嚴(yán)，然后經(jīng)過(guò)兩個(gè)月左右的腌制，蛋中的蛋白質(zhì)凝固后，皮蛋就制成了。

皮蛋一次最多吃幾個(gè)?

皮蛋一次最多吃?xún)蓚€(gè)。應(yīng)食用新鮮、無(wú)破損、無(wú)異味的皮蛋;應(yīng)選購(gòu)和食用“無(wú)鉛皮蛋”。應(yīng)采用無(wú)鉛工藝和原材料腌制的皮蛋，其含鉛量遠(yuǎn)低于采用傳統(tǒng)工藝腌制的皮蛋;建議皮蛋熟食。如：煮湯食用、去殼后上籠高溫蒸5分鐘，晾涼后再食用等。

總結(jié)：皮蛋是經(jīng)過(guò)腌制的一種蛋制品，含有大量的鉛類(lèi)金屬元素，如果食用過(guò)多的皮蛋，可能會(huì)引起鉛中毒反應(yīng)。