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海帶用焯水嗎？???鮮海帶吃之前怎么處理？

大眾健康網(wǎng) 2022-10-18 10:13 海帶焯水處理 大中小

海帶是一種碘元素含量豐富的海藻類產(chǎn)品，因其豐富的營養(yǎng)和滑膩的口感為大多數(shù)人所喜愛。常見的烹飪方式有海帶燉湯，涼拌海帶，海帶炒菜等等。那么，海帶用焯水嗎？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、海帶用焯水嗎

2、???鮮海帶吃之前怎么處理

3、人們吃的海帶為什么要打結(jié)

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海帶用焯水嗎

需要焯水。海帶焯水不僅能夠減少海帶當(dāng)中的腥味，而且焯過水之后過涼水能夠讓海帶的口感吃起來更脆爽一些。但是海帶焯水時間不宜太長，沸水下鍋一般30秒左右就可以了。

鮮海帶吃之前怎么處理

鮮海帶是新鮮采摘的，因此不需要浸水泡發(fā)，只需要吃之前用開水大火煮3~5分鐘，后撈出用干凈的水過濾一遍。這樣處理過的鮮海帶可以一定程度上保證衛(wèi)生安全，同時還能保留口感與營養(yǎng)。

人們吃的海帶為什么要打結(jié)

海帶打結(jié)是為了利于烹飪，因海帶表面黏附著褐藻膠和海藻酸，烹飪加熱時容易粘鍋，并且海帶中的碘元素在加熱容易流失，打結(jié)的海帶在烹飪時不僅不易粘鍋，還能更好地保留住海帶的碘元素。

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