每到秋季都會(huì)有一種蕭條之感,秋天,一切都顯得那么沒有生機(jī),但是在這樣的日子里,卻有一道不可多得的美食——陽澄湖大閘蟹,一到秋季便有淡淡的陽澄湖大閘蟹的味道,大閘蟹味道鮮美而且有豐富的營(yíng)養(yǎng),但因?yàn)樾院?,因此很多人在吃了之后?huì)選擇喝一些酒水驅(qū)寒,那吃大閘蟹可以喝啤酒嗎?具體知識(shí)介紹如下!
本文目錄
1、吃大閘蟹可以喝啤酒嗎?
2、吃螃蟹搭配什么酒好?
3、大閘蟹和什么一起吃好?
4、螃蟹怎么做好吃?
海鮮和啤酒一起吃容易引起尿結(jié)石、痛風(fēng)等,除了螃蟹,吃其它海鮮的時(shí)候也最好不要同時(shí)飲用啤酒,可先將海鮮水煮一下,去掉嘌呤和苷酸。
另外,如果喝啤酒吃了螃蟹要趕緊大量飲用開水,及時(shí)將尿酸排出體外。還有,吃海鮮的同時(shí),盡量吃些富含維生素A、C、E的蔬菜、水果,減輕尿酸鹽的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。
1、黃酒。吃螃蟹的最佳搭配自然是黃酒了,黃酒本來就是有活血暖胃的功效,加上螃蟹的性寒,多吃易傷胃,黃酒正能中合了這一點(diǎn),所以在吃螃蟹的時(shí)候喝黃酒能去除身體內(nèi)的寒氣,而且黃酒甘醇的性質(zhì)和螃蟹鮮美的性質(zhì)口感上也及為相配,黃酒的甘醇和消除吃螃蟹帶來的腥味。
2、白葡萄酒。如果沒有黃酒的話,螃蟹搭配白葡萄酒也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,且白葡萄酒具有一定的殺菌效果,吃螃蟹喝白葡萄酒不容易發(fā)生海鮮過敏反應(yīng),并且葡萄酒味道甘甜,能中和螃蟹的調(diào)味料的味道,同時(shí)又不失螃蟹的原本味道,使螃蟹口感清新自然原味濃郁。
3、白酒。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒,除了含有極少量的鈉、銅、鋅,幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等,所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞,陶冶情操,使人輕快并有御寒提神的功能
大閘蟹性寒,和性溫的黃酒一起食用有祛寒的作用,并且螃蟹中的脂類和酒中的酸類,會(huì)生成一些芳香類的成分,有提香提鮮的作用。
大閘蟹屬于河鮮,有較多的滋生細(xì)菌的可能,和生姜等具有殺菌祛寒作用的調(diào)料一起食用,可以避免食用大閘蟹之后出現(xiàn)不適。
直接蒸著吃就是最好的,也是能很好的釋放出螃蟹的味道來,而且選擇螃蟹進(jìn)行蒸煮也是能吃出原味來,還是很不錯(cuò)的。清蒸。清蒸小螃蟹。把螃蟹用鹽水浸泡20分鐘。然后用小刷子或者其他工具把螃蟹身上的污垢刷干凈,然后再?zèng)_洗一下。蒸鍋里放水,籠屜上放蔥姜,燒開后把螃蟹放進(jìn)去。
總結(jié):啤酒和螃蟹都屬于寒性食物,兩種不宜一起食用,特別是脾胃虛寒的人更是不能這樣吃,極易引起腹瀉。
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