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眾所周知,現(xiàn)在有越來(lái)越多的人在生活穩(wěn)定以后就會(huì)開(kāi)始追求生活品質(zhì),大家為了保障自己的身體安全會(huì)將普通的糖換成糖醇類食物,這樣可以讓自己吃得更放心,那大家在吃赤蘚糖醇的時(shí)候施肥想過(guò)赤蘚糖醇是不是天然的呢?是怎么來(lái)的呢?快來(lái)讓我們要了解看看吧!
本文目錄
1、赤蘚糖醇是天然的嗎?
2、吃赤蘚糖醇對(duì)人體有害嗎?
3、海藻糖和赤蘚糖醇哪個(gè)好?
赤蘚糖醇是一種天然的糖醇類甜味劑,赤蘚糖醇是低碳水化合物。赤蘚糖醇是一種多元糖醇,主要存在于梨、瓜和葡萄等水果當(dāng)中,赤蘚糖醇是一種零熱量的甜味劑,這種甜味劑經(jīng)常被添加于各種無(wú)糖和減少熱量型食品的飲料和食品當(dāng)中。赤蘚糖醇的甜度約為蔗糖的70%,口味接近蔗糖,所以經(jīng)常被用于糖的代替品。
赤蘚糖醇的熱值為0卡路里/克,這種糖醇在被身體吸收后能夠迅速被小腸吸收,并且會(huì)在24小時(shí)內(nèi)被身體快速消化,所以這種糖只適合適量服用,一次性吃得過(guò)多可能會(huì)導(dǎo)致部分人群出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
赤蘚糖醇對(duì)人體并沒(méi)有過(guò)多的傷害,它是通過(guò)對(duì)小麥跟玉米的淀粉提取并發(fā)酵的新興糖份。人們發(fā)現(xiàn)這種糖份可以取代傳統(tǒng)的木糖醇及其他的糖類,不僅可以應(yīng)用到各類食品、飲料的生產(chǎn)過(guò)程中,同時(shí)還發(fā)現(xiàn)它分子量極小,不易被血液所吸收,可以直接通過(guò)尿液排出體外,并不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害。
赤蘚糖醇吃多不會(huì)加速人體衰老,但是也不能過(guò)量食用,赤蘚糖醇是通過(guò)尿液排出體外,會(huì)經(jīng)過(guò)腎臟,如果過(guò)多食用會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān);而且還有相對(duì)一部分人會(huì)對(duì)赤蘚糖醇過(guò)多的攝入發(fā)生過(guò)敏反應(yīng),嚴(yán)重會(huì)造成住院治療。
赤蘚糖醇的發(fā)現(xiàn)一定程度上解決了人們身體對(duì)糖份攝入的需要,另一方面發(fā)酵而成的糖份過(guò)量食用對(duì)身體也會(huì)造成一定的損害。
海藻糖和赤蘚糖醇都是目前市面中常見(jiàn)的甜味劑。海藻糖是由天然海藻提煉而成的,海藻糖的甜度是只有蔗糖的40%-45%,海藻糖在和其他食材混合后能夠保留食材原有的口感,在添加過(guò)程中還能降低食物的甜度,從而使食物更健康。目前海藻糖經(jīng)常被應(yīng)用于高溫烘焙或低溫儲(chǔ)存的烘焙產(chǎn)品當(dāng)中,比如冰激凌、蛋糕等等。
赤蘚糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%,赤蘚糖醇具有較好的保水性,其化學(xué)成分也比較穩(wěn)定,即使在高溫情況下也不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
海藻糖和赤蘚糖醇的甜度以及熱量不同,大家可以根據(jù)自己的身體情況以及自己的需求選擇適合自己的糖醇,適合自己的才是最好的。
總結(jié):赤蘚糖醇是一種天然的甜味劑,赤蘚糖醇溶解于水后具有清涼感,經(jīng)常被用于制作飲品、烘焙食品當(dāng)中。赤蘚糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%,赤蘚糖醇具有較好的保水性,其化學(xué)成分也比較穩(wěn)定,即使在高溫情況下也不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
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