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中秋,不僅僅是一個傳統(tǒng)團圓的節(jié)日,更是一個寄托相思的節(jié)日。這個節(jié)日在國人心中一直有著非常特殊的地位,它代表著中國人極其看重的“情誼”,一份從小到大內(nèi)心深植,且無法抹去的情懷。在中秋的時候很多人都會選擇吃月餅,那月餅的口味有哪幾種呢?快讓我們來一起了解看看吧!
本文目錄
1、月餅的口味有哪幾種?
2、月餅有肉餡的嗎?
3、五仁月餅是甜的還是咸的?
4、月餅是哪個朝代流傳下來的?
5、廣式月餅有哪些品牌?
根據(jù)我國地區(qū)飲食習(xí)慣的不同,月餅也分為多個種類,什么廣式、蘇式、京式等都較為多見,近些年還逐漸發(fā)展出了適合年輕人口味的月餅,俗稱“潮流月餅”。
我國月餅品種繁多,按產(chǎn)地分有:京式、廣式、蘇式、臺式、滇式、港式、潮式、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;從餡心講,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等;按餅皮分,則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類。無論是甜月餅還是咸月餅,在制作時為了面粉的筋性、口感,都會加入一定量的“鹽”。而鹽的主要成分又是氯化鈉,如果攝入過多的鈉離子,這種成分就無法及時被腎臟代謝,繼而導(dǎo)致水鈉潴留、血壓升高,對高血壓的病情控制不利。
鮮肉餡月餅是江浙滬一帶的傳統(tǒng)特色小吃。蘇式月餅的一種,中秋節(jié)節(jié)令食品。顧名思義,餡完全是由一大團鮮肉(豬肉)組成,皮脆而粉,又潛伏著幾分韌,豐腴的肉汁慢慢滲透其間,可謂一絕。江浙滬一帶的傳統(tǒng)特色小吃。蘇式月餅的一種,中秋節(jié)節(jié)令食品。顧名思義,餡完全是由一大團鮮肉(豬肉)組成,皮脆而粉,又潛伏著幾分韌,豐腴的肉汁慢慢滲透其間,可謂一絕。
五仁月餅是中國傳統(tǒng)糕點之一,全國各地都有各自做法的五仁月餅,在中秋節(jié)各式月餅中最為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點。 這種月餅,呈鼓形,邊稍鼓出,花紋和字跡清晰,形狀端正,不破皮,不露餡,邊角分明;邊緣呈象牙色,底面棕紅色;口味香甜,綿軟帶酥,有多種果仁香味。
月餅是最早出現(xiàn)在我國殷、周時期,第一個做月餅的無記載。便形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。月餅在中國有著悠久的歷史。據(jù)史料記載,早在殷、周時期,江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”,此乃中國月餅的“始祖”。據(jù)說起源于唐代?!堵逯幸娐劇吩涊d:中秋節(jié)新科進士曲江宴時,唐僖宗令人送月餅賞賜進士。北宋之時,在宮廷內(nèi)流行,但也流傳到民間,當(dāng)時俗稱“小餅”和“月團”。后來演變成圓形,寓意團圓美好,反映了人們對家人團聚的美好愿望,也是對親朋好友深深的思念。北宋皇家中秋節(jié)喜歡吃一種“宮餅”,民間俗稱為“小餅”、“月團”。蘇東坡有詩云:“小餅如嚼月,中有酥和飴”。
1、廣州酒家利口福。廣州餐飲集團有限公司成立于1935年,是中國著名的餐飲品牌。是廣東省著名商標(biāo),中國老字號。它被稱為“廣州第一美食”。
2、香港美心。香港美心集團成立于1956年,現(xiàn)已發(fā)展成為在香港、中國內(nèi)地、越南及柬埔寨擁有950多家分店的大型餐飲集團。主要業(yè)務(wù)提供一系列高品質(zhì)和美味的節(jié)日食品,包括著名的香港美心月餅和其他點心。
3、蓮香樓。廣州市聯(lián)翔建筑有限公司成立于1889年,是廣東省著名商標(biāo)、中國老字號、中國名點、全國超級餐廳、“老廣州手信”傳統(tǒng)創(chuàng)新產(chǎn)品代表企業(yè)。
4、金九。廣東金九月餅實業(yè)有限公司是一家粵式月餅生產(chǎn)企業(yè),是廣東省著名商標(biāo)。是國內(nèi)專業(yè)生產(chǎn)月餅的廠家,主要生產(chǎn)五人金腿餅、酥皮月餅系列。
5、稻香村。稻香村DXC食品工業(yè)有限公司,始建于1773年。它是中國老字號,江蘇省著名商標(biāo),百年糕點企業(yè),清水棗松籽玫瑰月餅,紅棗糊芝麻糕,深受乾隆皇帝的喜愛。
總結(jié):就目前來說月餅的口味有非常多,大家可以根據(jù)自己喜歡的選擇!
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