茭白又稱菰筍，高筍，茭瓜，是一種較為常見的水生蔬菜。茭白含有糖類，有機氮，水分，脂肪，蛋白質(zhì)，纖維，灰粉等，還含有賴氨酸等17種氨基酸，營養(yǎng)豐富。那么，茭白怎么保存的時間長？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、茭白怎么保存的時間長

2、茭白太多吃不完怎么辦

3、茭白的保藏方法

茭白怎么保存的時間長

帶殼的茭白，只要正確的堆放，或者扎成小捆放在低溫下保存就可以了，通常在0~1℃能夠保存兩個月左右。

已經(jīng)去殼的茭白，需要用到保鮮袋、保鮮膜或者保鮮盒的密封包裝，這樣能防止茭白與空氣接觸過久產(chǎn)生氧化反應，同樣也需要放到冰箱低溫保存。

另外，還可以曬干保存，茭白切片后焯水，撈起濾水后進行晾曬，再稍微烘烤，利于長期保存，這種方法做得好的茭白可以保存6~12個月不等。

茭白太多吃不完怎么辦

無論是生的茭白還是炒熟的茭白，均建議置于冰箱冷藏保存，因為茭白中含有豐富的水分及糖類物質(zhì)，在一定溫度下很容易滋生細菌而變質(zhì)，而冰箱溫度較低，可以延長其保存時間，防止茭白變味變質(zhì)。

茭白的保藏方法

清水浸泡：將新鮮嫩白的茭白除去2到3片葉子，直接放入蒲包中，放入清水池浸泡，要將清水沒過茭白，經(jīng)常換水，可以保證茭白新鮮，外觀肉質(zhì)均佳。

鹽封儲存：將容器底部鋪滿鹽，然后將需要保存的茭白留兩顆外殼，平鋪入容器內(nèi)，用鹽封口，要注意濕度的控制，在空氣干燥，溫度偏低的地區(qū)適用。

地窖儲藏：將茭白攤放于地窖內(nèi)的菜架上，保持窖溫在0至8攝氏度，干燥低溫可以短時間的保藏茭白。

冷庫儲藏：將茭白處理，僅剩2到3片外殼，放入冷庫保藏，可以安全儲藏2到3個月。