桂花茶，眾所周知是功效很多的茶飲，桂花性溫、味辛，入肺、大腸經(jīng)，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、經(jīng)閉腹痛有一定療效。那怎么沖泡呢?快一起來了解看看吧!

本文目錄

1、新鮮桂花怎么泡茶?

2、桂花能和菊花一起泡嗎?

3、桂花茶可以加紅糖嗎?

4、如何制作桂花茶?

新鮮桂花怎么泡茶?

1、在桂花盛開的季節(jié)，選擇清晨時(shí)分采摘下初開的桂花。

2、將采摘回來的桂花放在篩子里沖洗幾遍，然后放入鹽水中浸泡約20分鐘。

3、將浸泡好的桂花撈出并再次清洗，除去表面鹽分。

4、將洗凈的桂花放入杯中，沖入沸水，桂花專屬香氣瞬間飄揚(yáng)。

5、加蓋浸泡片刻，就可以細(xì)細(xì)品味了。

桂花能和菊花一起泡嗎?

桂花和菊花能一起泡。菊花性微寒，具有疏散風(fēng)熱、平抑肝陽(yáng)、清肝明目、清熱解毒的功效。但脾胄虛寒者不宜。桂花性溫，具有止咳化痰、養(yǎng)生潤(rùn)肺，解除口干舌燥、脹氣、腸胃不適。經(jīng)常飲用，對(duì)于口臭，視覺不明，胃寒胃疼有預(yù)防治療功效，可以彌補(bǔ)菊花之寒涼，香味清新迷人，養(yǎng)顏美容，二者搭配可以常作為茶飲，一般人都可以喝。

桂花茶可以加紅糖嗎?

紅糖性溫，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、祛寒暖胃的作用，對(duì)于胃脘疼痛、痛經(jīng)等癥均有比較好的作用，而桂花也有比較好的藥用價(jià)值，它對(duì)于食欲不振、咳嗽痰多、經(jīng)閉腹痛等癥有一定的緩解治療。因此紅糖桂花茶集紅糖和桂花兩家之長(zhǎng)，對(duì)于治病強(qiáng)身有很好的作用，尤其對(duì)于女性而言，對(duì)于宮寒腹痛、月經(jīng)不調(diào)等癥狀有很好的緩解，長(zhǎng)期飲用還有美顏的作用。

如何制作桂花茶?

1、原料配比：一般按50公斤精制茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當(dāng)增減。

2、茶胚制備：選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，采用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工藝制成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結(jié)、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時(shí)即可窨制。也可取精制綠茶成品，烘熱至30℃時(shí)窨制。

3、桂花采收：桂花茶的做法在桂花盛開期，在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時(shí)采摘，做到輕采、松放、快運(yùn)，絕對(duì)不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。采回鮮花要及時(shí)剔除花梗、樹葉等雜物，盡快窨制。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種，其中以金桂香味最濃郁持久、品質(zhì)上乘。

4、茶胚窨花：桂花茶的做法首先要在潔凈的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然后按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重復(fù)鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內(nèi)溫度低于20℃時(shí)，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩(wěn)定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時(shí)，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。

5、通花散熱：通花就是將茶堆扒開晾涼。當(dāng)茶胚吸香2-3小時(shí)、茶堆溫度上升到40℃時(shí)，要及時(shí)扒開茶堆，上下翻動(dòng)1次，讓其散熱。當(dāng)茶堆降溫至30℃以下時(shí)，須收攏成堆進(jìn)行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。

6、篩除花渣：待桂花成萎蔫狀態(tài)，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時(shí)，就應(yīng)結(jié)束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾干后可配入茶中。

7、復(fù)烘干燥：桂花茶的做法在茶胚窨花吸香時(shí)，也吸收了大量水分，含水量高達(dá)15%，要盡快復(fù)烘干燥，使含水量降至5%左右，以免霉變。

8、包裝貯藏：烘干后即成桂花茶，自然冷卻24小時(shí)，按重量規(guī)格用精致紙袋和復(fù)合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內(nèi)，就可供應(yīng)市場(chǎng)或放入通風(fēng)干燥的室內(nèi)貯藏。

注意：正常情況下，桂花與水的比例，控制在1:15左右，也就是說15克桂花，放200-250毫升左右熱水即可，水太多，桂花的香味會(huì)不夠濃郁，影響口感，水放太少則有苦澀的味道。