藥酒，由酒與藥物配制而成。在古代藥酒同其它酒統(tǒng)稱:“醪醴”，醪醴就是用五谷制成的酒類，醪為濁酒，醴為甜酒。以白酒、黃酒和米酒浸泡或煎煮具有治療和滋補性質(zhì)的各種中藥或食物，去掉藥渣所得的口服酒劑(或藥物和食物與谷物、曲共同釀制),即為藥酒。那泡藥酒的禁忌有哪些你知道嗎?相關(guān)知識介紹如下!

本文目錄

1、泡藥酒的禁忌有哪些?

2、藥酒一般多少度?

3、怎么泡藥酒?

4、藥酒有哪些品牌?

泡藥酒的禁忌有哪些?

1、所用藥材只有花類中藥、液態(tài)中藥的不用加工，其他一律粉碎成粗末，粒度為2-3毫米。

2、藥材放入酒壇中后一定要攪拌均勻，使藥材浸透后才能加蓋浸泡。這一點非常重要，否則藥粉漂在基酒的表面，不利于提取其有效成分。

3、酒壇只要求加蓋，蓋嚴即可，不用密封。這是因為采用的是浸泡法，便于隨時開蓋攪拌，以促進有效成分溶解。蓋要及時蓋嚴，酒的揮發(fā)損失會很小。

4、如果用阿膠去除浸出的鞣質(zhì)，可在酒壇加入中藥材和基酒后，即加入阿膠的水溶液，這樣一旦有鞣質(zhì)溶出，可立即被阿膠沉淀出來，進而除去。

5、在夏天，酒壇應放在陰涼處。溫度高有利于有效成分的溶出，但溫度太高會加大酒精的揮發(fā)損失。

6、浸泡時間，一般質(zhì)量疏松的中藥材浸泡5-7天。質(zhì)量較重的如地黃、首烏、黃靜類中藥材、應浸泡7-10天。貴重的、堅硬的藥材應浸泡2-3個月為好。貴重藥材還可重復浸泡。

7、過濾藥渣可使用過濾網(wǎng)或是中藥店出售的過濾袋或雙層紗布袋。

8、如果藥酒液渾濁，可用蛋清加熱凝固法除去酒液中的中藥微粒，鞣質(zhì)同時也可被除去。此外還可根據(jù)需要加入營養(yǎng)素、調(diào)味劑。

9、再加入蛋清除去中藥微粒時，操作應注意安全，加熱溫度不應超過70攝氏度。乙醇的沸點為78攝氏度，不得加熱至沸騰，時間越短越好，以免造成乙醇大量揮發(fā)損失。

藥酒一般多少度?

泡藥酒一般選用50度或以上的飲用酒為佳，因為這樣在浸泡過程中能最大程度殺滅中草藥材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生蟲及蟲卵。泡酒的容器宜用玻璃瓶、瓦罐，不要用金屬容器，以免金屬中析出有毒物質(zhì)或產(chǎn)生毒性化學反應。

怎么泡藥酒?

1、將中草藥(動物、食品)清洗干凈，或切成薄片或切碎，才能將藥物中的有效成分充分浸泡出來。

2、將藥物放人酒壇或廣口玻璃瓶中，再加入適量白酒，密封壇(瓶)口。中草藥(動物、食品)可直接投入，也可根據(jù)情況，用紗布袋裝之，扎緊袋口，然后置于酒中。

3、浸泡期間，每日至少振搖一次，振搖的次數(shù)多些，浸泡的效果會更好些。--般浸泡時間為7～30天，既可取上清酒液飲用。

4、藥酒一般用50度以上的白酒或高梁酒浸泡為宜。因其容易溶解中草藥中的有效成分，若不善飲酒者，也可選用低度白酒浸藥。

5、補酒四季均可飲用。但在冬天藥酒進補最為適宜。《千金方》日：“冬三月宜服藥酒I～2杯，立春即止，終生嘗爾，百病不生。”一般補藥酒，每次可服25～50毫升，約半兩至一兩左右。早晚各服一次。

藥酒有哪些品牌?

1、勁酒。創(chuàng)立于1953年，中國馳名商標，中國名牌，十大保健酒品牌，以保健酒、健康白酒為主的專業(yè)化企業(yè)，勁牌有限公司。

2、椰島鹿龜酒。中國名牌產(chǎn)品，海南省名牌產(chǎn)品，國有股份制上市公司，國家大型企業(yè)，十大保健酒品牌，海南椰島股份有限公司。

3、張裕。創(chuàng)立于1892年，中國馳名商標，國家大型企業(yè)，上市公司，保健酒十大品牌，山東煙臺張裕集團有限公司。

4、竹葉青。創(chuàng)立于1949年，中國名牌產(chǎn)品，全國重點文物保護單位，國有獨資公司，山西杏花村汾酒集團有限責任公司。

5、古嶺神酒。廣西名牌產(chǎn)品，廣西著名商標，大型集團公司，十大保健酒品牌，廣西柳州市古嶺酒廠隸屬于廣西古嶺龍集團。

6、寧夏紅。中國馳名商標，中國名牌，國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，十大保健酒品牌，寧夏紅枸杞產(chǎn)業(yè)集團公司。

7、致中和。中國馳名商標，中華老字號，浙江省名牌，浙江省著名商標，杭州市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，浙江致中和酒業(yè)有限責任公司。

8、白金酒。隸屬中國貴州茅臺酒廠有限責任公司，十大保健酒品牌，行業(yè)著名品牌，貴州茅臺酒廠(集團)保健酒業(yè)有限公司。

9、黃金酒。隸屬于五糧液集團旗下全資子公司，中國生產(chǎn)規(guī)模比較大的保健酒企業(yè)之一，五糧液集團保健酒有限責任公司。

10、狼酒。國內(nèi)極具規(guī)模藥酒生產(chǎn)廠商，十大保健酒品牌，全國比較大的藥酒生產(chǎn)基地之一，河南華茸堂藥業(yè)狼酒事業(yè)部。

總結(jié)：泡藥酒是要用高濃度的白酒浸泡一定的時間，一個月左右里邊的成分就充分溶出了。