藥酒，由酒與藥物配制而成。在古代藥酒同其它酒統(tǒng)稱(chēng):“醪醴”，醪醴就是用五谷制成的酒類(lèi)，醪為濁酒，醴為甜酒。以白酒、黃酒和米酒浸泡或煎煮具有治療和滋補(bǔ)性質(zhì)的各種中藥或食物，去掉藥渣所得的口服酒劑(或藥物和食物與谷物、曲共同釀制),即為藥酒。那泡藥酒的禁忌有哪些你知道嗎?相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、泡藥酒的禁忌有哪些?

2、藥酒一般多少度?

3、怎么泡藥酒?

4、藥酒有哪些品牌?

泡藥酒的禁忌有哪些?

1、所用藥材只有花類(lèi)中藥、液態(tài)中藥的不用加工，其他一律粉碎成粗末，粒度為2-3毫米。

2、藥材放入酒壇中后一定要攪拌均勻，使藥材浸透后才能加蓋浸泡。這一點(diǎn)非常重要，否則藥粉漂在基酒的表面，不利于提取其有效成分。

3、酒壇只要求加蓋，蓋嚴(yán)即可，不用密封。這是因?yàn)椴捎玫氖墙莘ǎ阌陔S時(shí)開(kāi)蓋攪拌，以促進(jìn)有效成分溶解。蓋要及時(shí)蓋嚴(yán)，酒的揮發(fā)損失會(huì)很小。

4、如果用阿膠去除浸出的鞣質(zhì)，可在酒壇加入中藥材和基酒后，即加入阿膠的水溶液，這樣一旦有鞣質(zhì)溶出，可立即被阿膠沉淀出來(lái)，進(jìn)而除去。

5、在夏天，酒壇應(yīng)放在陰涼處。溫度高有利于有效成分的溶出，但溫度太高會(huì)加大酒精的揮發(fā)損失。

6、浸泡時(shí)間，一般質(zhì)量疏松的中藥材浸泡5-7天。質(zhì)量較重的如地黃、首烏、黃靜類(lèi)中藥材、應(yīng)浸泡7-10天。貴重的、堅(jiān)硬的藥材應(yīng)浸泡2-3個(gè)月為好。貴重藥材還可重復(fù)浸泡。

7、過(guò)濾藥渣可使用過(guò)濾網(wǎng)或是中藥店出售的過(guò)濾袋或雙層紗布袋。

8、如果藥酒液渾濁，可用蛋清加熱凝固法除去酒液中的中藥微粒，鞣質(zhì)同時(shí)也可被除去。此外還可根據(jù)需要加入營(yíng)養(yǎng)素、調(diào)味劑。

9、再加入蛋清除去中藥微粒時(shí)，操作應(yīng)注意安全，加熱溫度不應(yīng)超過(guò)70攝氏度。乙醇的沸點(diǎn)為78攝氏度，不得加熱至沸騰，時(shí)間越短越好，以免造成乙醇大量揮發(fā)損失。

藥酒一般多少度?

泡藥酒一般選用50度或以上的飲用酒為佳，因?yàn)檫@樣在浸泡過(guò)程中能最大程度殺滅中草藥材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生蟲(chóng)及蟲(chóng)卵。泡酒的容器宜用玻璃瓶、瓦罐，不要用金屬容器，以免金屬中析出有毒物質(zhì)或產(chǎn)生毒性化學(xué)反應(yīng)。

怎么泡藥酒?

1、將中草藥(動(dòng)物、食品)清洗干凈，或切成薄片或切碎，才能將藥物中的有效成分充分浸泡出來(lái)。

2、將藥物放人酒壇或廣口玻璃瓶中，再加入適量白酒，密封壇(瓶)口。中草藥(動(dòng)物、食品)可直接投入，也可根據(jù)情況，用紗布袋裝之，扎緊袋口，然后置于酒中。

3、浸泡期間，每日至少振搖一次，振搖的次數(shù)多些，浸泡的效果會(huì)更好些。--般浸泡時(shí)間為7～30天，既可取上清酒液飲用。

4、藥酒一般用50度以上的白酒或高梁酒浸泡為宜。因其容易溶解中草藥中的有效成分，若不善飲酒者，也可選用低度白酒浸藥。

5、補(bǔ)酒四季均可飲用。但在冬天藥酒進(jìn)補(bǔ)最為適宜。《千金方》日：“冬三月宜服藥酒I～2杯，立春即止，終生嘗爾，百病不生。”一般補(bǔ)藥酒，每次可服25～50毫升，約半兩至一兩左右。早晚各服一次。

藥酒有哪些品牌?

1、勁酒。創(chuàng)立于1953年，中國(guó)馳名商標(biāo)，中國(guó)名牌，十大保健酒品牌，以保健酒、健康白酒為主的專(zhuān)業(yè)化企業(yè)，勁牌有限公司。

2、椰島鹿龜酒。中國(guó)名牌產(chǎn)品，海南省名牌產(chǎn)品，國(guó)有股份制上市公司，國(guó)家大型企業(yè)，十大保健酒品牌，海南椰島股份有限公司。

3、張?jiān)?。?chuàng)立于1892年，中國(guó)馳名商標(biāo)，國(guó)家大型企業(yè)，上市公司，保健酒十大品牌，山東煙臺(tái)張?jiān)＜瘓F(tuán)有限公司。

4、竹葉青。創(chuàng)立于1949年，中國(guó)名牌產(chǎn)品，全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，國(guó)有獨(dú)資公司，山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司。

5、古嶺神酒。廣西名牌產(chǎn)品，廣西著名商標(biāo)，大型集團(tuán)公司，十大保健酒品牌，廣西柳州市古嶺酒廠隸屬于廣西古嶺龍集團(tuán)。

6、寧夏紅。中國(guó)馳名商標(biāo)，中國(guó)名牌，國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，十大保健酒品牌，寧夏紅枸杞產(chǎn)業(yè)集團(tuán)公司。

7、致中和。中國(guó)馳名商標(biāo)，中華老字號(hào)，浙江省名牌，浙江省著名商標(biāo)，杭州市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，浙江致中和酒業(yè)有限責(zé)任公司。

8、白金酒。隸屬中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司，十大保健酒品牌，行業(yè)著名品牌，貴州茅臺(tái)酒廠(集團(tuán))保健酒業(yè)有限公司。

9、黃金酒。隸屬于五糧液集團(tuán)旗下全資子公司，中國(guó)生產(chǎn)規(guī)模比較大的保健酒企業(yè)之一，五糧液集團(tuán)保健酒有限責(zé)任公司。

10、狼酒。國(guó)內(nèi)極具規(guī)模藥酒生產(chǎn)廠商，十大保健酒品牌，全國(guó)比較大的藥酒生產(chǎn)基地之一，河南華茸堂藥業(yè)狼酒事業(yè)部。

總結(jié)：泡藥酒是要用高濃度的白酒浸泡一定的時(shí)間，一個(gè)月左右里邊的成分就充分溶出了。