薺菜是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的野生蔬菜，能為人體補(bǔ)充豐富營養(yǎng)并能清熱解毒，預(yù)防緩解便秘，對維持人體健康有極大好處。但薺菜雖好卻不適合所有人，具體可以看看大眾健康網(wǎng)帶來的介紹吧！

全文目錄

1、吃薺菜是不是容易拉肚子

2、薺菜什么樣的人不適合吃

3、吃薺菜一定要焯水嗎

吃薺菜是不是容易拉肚子

一般不會(huì)。

從食性上看薺菜是種平性的蔬菜，相比于寒涼的蔬菜來說吃薺菜受涼拉肚子的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)小很多，同時(shí)薺菜中含豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。如果吃薺菜拉肚子的話，可考慮是未完全將蔬菜清洗干凈，以及薺菜進(jìn)食過多的原因，薺菜中大量的粗纖維可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄。

薺菜什么樣的人不適合吃

過敏人群

薺菜成分含有一定的光敏物質(zhì)，食用后會(huì)增加人體皮膚對紫外線的敏感程度，繼而有光過敏的風(fēng)險(xiǎn)，因此建議有光過敏或者是本身正在過敏階段的人群不要吃薺菜，以免誘發(fā)光過敏或加重過敏。

腹瀉人群

薺菜中含有的粗纖維可增強(qiáng)腸蠕動(dòng)幫助排便，加快自身代謝速率，還有防治高血壓、冠心病、肥胖癥的作用，但對于自身易腹瀉便溏的人群來說，可能吃完薺菜后腸道滑利過甚會(huì)導(dǎo)致腹瀉加重。

吃薺菜一定要焯水嗎

建議焯水再吃。

部分蔬菜中的成分存在一定的草酸物質(zhì)，當(dāng)食物中的草酸過于豐富就會(huì)使其口感帶有一定的澀味，常見的如菠菜等就含有較多的草酸，不過將這類蔬菜通過焯水的方式就可以使大部分草酸溶解在水里，從而減輕蔬菜的澀味，薺菜中也含有一定的草酸，因此建議吃薺菜時(shí)最好是先焯水再吃，這樣味道會(huì)更好吃。