海參是海底動(dòng)物群落中的一種，參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。對(duì)于一些需要進(jìn)補(bǔ)的人來(lái)說(shuō)，吃海參是不錯(cuò)的選擇。下面，就快和大眾健康網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、什么樣的人適合吃海參？

2、如何分辨糖干海參

3、海參食用注意事項(xiàng)

什么樣的人適合吃海參？

1、海參適合三高的人食用。海參能調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)代謝，顯著降低體內(nèi)脂肪含量，降低血糖、血脂、膽固醇。2型糖尿病患者的血糖和尿糖都會(huì)得到改善，而且海參的膽固醇比較低，適合三高的人食用。

2、貧血、缺鈣的人適宜食用海參。海參中微量元素釩的含量居各種食物之首，可參與血液中鐵的轉(zhuǎn)運(yùn)，增強(qiáng)造血功能。海參中的角蛋白能增強(qiáng)紅骨髓細(xì)胞的造血功能。它含有豐富的天然活性鈣，容易被人體吸收。食用后可造血養(yǎng)血，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，補(bǔ)充人體所需鈣質(zhì)。貧血的人可以適當(dāng)吃海參，有補(bǔ)氣血、強(qiáng)身健體的功效和作用。

3、在腫瘤放化療患者的恢復(fù)期服用一些海參保健也是不錯(cuò)的選擇，可以增加白細(xì)胞。

4、吃海參還可以美容。海參蛋白質(zhì)含量高，膠原蛋白豐富，可以延緩身體衰老，撫平肌膚，消除皺紋和面部色斑。

如何分辨糖干海參

1、查看海參的表面和刺。加糖海參的表面不同于普通海參。加糖海參的表面有光澤，光滑，沒(méi)有普通海參的皺紋。海參的刺特別飽滿，有些刺變得透明。

2、查看海參的腹足動(dòng)物。有許多加糖的海參腹足類動(dòng)物在一起。普通的海參腹足動(dòng)物是天然的，有紋理，腹足動(dòng)物清晰可見。

3、將海參放在陽(yáng)光下自然晾干。當(dāng)加糖的海參干燥后，刺將變軟。這有一個(gè)誤解：空氣濕度高，正常的海參會(huì)變得有些軟，所以不要將未干燥的海參誤認(rèn)為是糖干的海參。未添加的海參在干燥時(shí)會(huì)變硬，而已添加的海參通常會(huì)變軟。

海參食用注意事項(xiàng)

1、海參不能與含有甘草酸的食物同食。醬油、豆瓣醬等調(diào)味品都含有草酸，會(huì)破壞海參中膠原蛋白的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)凝集收縮，影響膠原蛋白的吸收。

2、海參不能和醋一起吃。原理和上面一樣。酸性食物會(huì)使膠原蛋白凝集凝縮，影響吸收。

3、海參不能與柿子同食。柿子中含有大量的鞣酸。單寧酸與海參中的蛋白質(zhì)和鈣鹽相互作用，會(huì)產(chǎn)生不溶性沉積物，對(duì)我們的胃腸道造成刺激。