牛肉用來做成醬牛肉食用,吃起來非常開胃,冬天適量的食用還可以起到驅(qū)寒,補氣血,強身健體的作用,那么在做醬牛肉的時候,用牛的哪個部位做好呢?下面,和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧!
本文目錄
1、醬牛肉用牛的哪個部位
2、醬牛肉怎么燉容易爛
3、醬牛肉怎么做
想要制作出美味的醬牛肉,首先需要選擇好的牛肉,如果想要燉出軟爛,容易入口的牛肉,最好選擇結(jié)締組織比較豐富的牛肉部位才行,牛腩是比較好的選擇,用牛腩制作成醬牛肉吃,是要比其他部位的牛肉更容易軟爛的,而且也不會過于爛,從而出現(xiàn)失去形狀的情況。
1、把茶葉用紗布包好,然后就可以放到鍋中,和肉一起燉煮,這時候牛肉就可以燉熟燉爛了。
2、把切好的牛肉涂上一些干芥末,放幾個小時之后,用冷水洗凈再燉,這時候牛肉是很容易出現(xiàn)熟爛情況的。
3、如果擔(dān)心牛肉吃起來又老又硬,可以把洗凈的鮮姜切成小塊,搗碎成姜末放到紗布袋中,之后擠出姜汁,把姜汁拌入到牛肉中,然后攪拌均勻,這樣就可以牛肉均勻的沾上姜汁,之后放在常溫下放上1小時再開始烹煮,可以讓醬牛肉的味道更好。
首先在鍋中放入冷水,沒過牛肉之后就可以開大火,煮到出血沫的時候撇去血沫,然后在鍋中加入除鹽之外的所有材料,用過大火煮開之后就可以選擇改成小火,繼續(xù)燉兩個小時,然后牛肉用筷子扎透,然后加入適量的鹽,繼續(xù)燉上20分鐘左右就可以關(guān)火了,把牛肉撈出,等到?jīng)隽酥螅绻伬锏臏€剩的比較多,這時候我們可以開火繼續(xù)煮,就制作成了醬汁。然后逆著牛肉的紋理切成片,再澆上醬汁就可以了。
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