說到生蠔，相信大家去吃燒烤的時候，會經(jīng)常吃吧，生蠔的肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富！面對著鮮美的蠔，沒有人能抗拒得了它的誘惑，一起來看看大眾健康網(wǎng)帶來的介紹吧！

全文目錄

1、蒸生蠔需要撬開殼蒸嗎

2、生蠔蒸多久可以熟

3、生蠔怎么挑選

蒸生蠔需要撬開殼蒸嗎

都可以。

生蠔是一種軟體動物，在蒸制的過程中如果活的生蠔就會出現(xiàn)殼自動打開的情況，所以蒸制之前殼撬不撬開都是可以的，并且生蠔在撬開之前有沒有被撬開殼都是不會影響生蠔的口感的，就算是之前就死亡的生蠔蒸制后不會自動開殼，但是仍然可以蒸熟后吃的時候再剝開。

生蠔蒸多久可以熟

1、帶殼的：8~10分鐘

如果將生蠔帶殼蒸制，需要的時間一般在8~10分鐘，因?yàn)榇藭r的生蠔有外殼的保護(hù)，導(dǎo)熱的速度相對會慢一些，不過帶殼的生蠔相也會更新鮮，完全蒸熟后口感會很鮮美。

2、不帶殼：4~6分鐘

不帶殼蒸制生蠔所需的時間就會短很多，一般水開之后4~6分鐘就可以了，并且不帶殼蒸制生蠔還可以將生蠔肉中的細(xì)菌和寄生蟲殺死的更加徹底，熟的時間也更快。

生蠔怎么挑選

1、敲外殼

新鮮的生蠔水分會比較充足，用手敲外殼聲音比較厚實(shí)，而敲擊后聲音空洞的話，基本說明里面水分流失較多，生蠔肉可能脫水不夠新鮮，這樣的生蠔不建議挑選。

2、看殼縫

生蠔殼的縫隙也是分辨生蠔是否新鮮的一個特點(diǎn)，如果縫隙處緊密，難以徒手掰開，說明生蠔比較新鮮；如果可以一掰就開或者是自己張開，那么基本說明生蠔死亡了一段時間了。