炒四季豆，一道清爽可口的大眾菜。四季豆可以清炒也可以加肉炒，味道都很好的，是一款做法多樣的蔬菜。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，因為四季豆內(nèi)含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制一定要加工熟透才能食用，否則易發(fā)生中毒。下面，就快和大眾健康網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、四季豆的營養(yǎng)價值有哪些？

2、四季豆和豆角的差別在哪

3、四季豆如何做更好吃

四季豆的營養(yǎng)價值有哪些？

四季豆有較高的食用價值和藥用價值，豐富的維生素含量，特別是鉀元素是心臟病、高血壓的理想蔬菜。

四季豆能激活淋巴細胞，促進人體產(chǎn)生抗體，提高免疫力。對癌細胞有抑制作用。四季豆中的離氨酸有美膚作用，促進皮膚光澤美麗。

四季豆和豆角的差別在哪

1、長度是不一樣的，豆角比較長而四季豆是比較短的。

2、豆角的營養(yǎng)成分比四季豆的要多很多，維生素含量，營養(yǎng)成分種類先對來說更多，能提高人體抗病毒的能力，葉子還具有一定的清熱解毒的效果。

3、兩者的成熟季節(jié)不一樣，豆角一般夏季成熟，四季豆四季都可上市，所以有四季豆的統(tǒng)稱吧。

4、口感略有不同，豆角的肉感是比較肥厚的，嫩豆熟后是脆的，老豆熟后是軟的。四季豆肉感比較偏軟。還有需要注意的是生的四季豆有毒。

四季豆如何做更好吃

四季豆做法有清炒，干煸，涼拌，紅燒，還可以燒烤、油炸、和排骨海帶慢燉入味。是一款做法多樣的蔬菜。但無論什么做法，都要讓其熟透，不然會有小毒，有腹瀉的不良現(xiàn)象！

個人覺得四季豆最佳的做法是干煸，讓其用油炸至六成熟，用小火慢慢焙，讓其焙熟且有一定嚼勁，然后放肉絲同炒至出油，多余的油脂倒出，焙至干爽，放干辣椒和干花椒粒同炒，下入四川宜賓芽菜炒熟出鍋！干香帶麻辣，是下酒神器！