山藥是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的滋補(bǔ)品，而且它十分常見(jiàn)，價(jià)格低廉，所以很多人都喜歡用它來(lái)入菜。中醫(yī)認(rèn)為山藥有補(bǔ)脾肺腎、益氣養(yǎng)陰的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高，里面含有豐富的淀粉酶、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素等，那么吃山藥有哪些好處？山藥怎么做好吃？下面和大眾健康網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧。

本文目錄

1、吃山藥有哪些好處

2、山藥怎么做好吃

3、食用山藥有哪些禁忌

吃山藥有哪些好處

1、滋補(bǔ)身體延緩衰老

山藥富含多種維生素，而且人體需要的18種氨基酸中，山藥含了16種，同時(shí)，山藥還含有豐富的微量元素，食用山藥能夠滋補(bǔ)細(xì)胞，增強(qiáng)人體的造血功能，還可以完善人體的免疫功能，所以食用山藥能夠滋補(bǔ)身體。山藥還能促使大腦分泌一種脫氫表雄酮的物質(zhì)，脫氫表雄酮可以改善睡眠，延緩衰老。

2、止瀉

山藥是一種滋補(bǔ)的食物，對(duì)于脾虛和腸胃功能不好形成的腹瀉有很好的療效，因?yàn)槭秤蒙剿幙梢越∑⑽?，?duì)于脾胃有易，所以才會(huì)對(duì)脾虛和腸胃不好而形成的腹瀉有療效。

3、預(yù)防動(dòng)脈硬化的冠心病

山藥含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，像粘液蛋白，淀粉酶，膳食纖維，多巴胺等等，而粘液蛋白和膳食纖維都能夠預(yù)防脂肪在血管中沉積，減少膽固醇的吸收，從而減少膽固醇和脂肪在血管上的沉積，而多巴胺能夠擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，所以食用山藥能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化的冠心病。

4、降血糖

山藥中的糖蛋白在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)水解后變成蛋白質(zhì)和糖類，能夠起到降低血糖的功效，并且山藥還含有淀粉酶，能夠促進(jìn)食物的消化，所以山藥是適宜糖尿病患者食用的食物之一，因?yàn)橛兄诮档脱恰?/p>

5、減肥養(yǎng)顏美容

山藥中含有一種叫做薯蕷皂的物質(zhì)，薯蕷皂這種物質(zhì)是女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，能夠補(bǔ)陽(yáng)滋陰，養(yǎng)顏美容。而之前也有提到山藥中的多種物質(zhì)能夠促進(jìn)消化，而且山藥的熱量和脂肪含量都很低，并且含有豐富的膳食纖維，所以山藥是一種很好的減肥食物，并且山藥食用過(guò)后很容易就產(chǎn)生飽腹感，而又不會(huì)攝入過(guò)多的熱量，所以食用山藥可以減肥。

6、固腎填精

山藥對(duì)于某些有遺精早泄的男性而言，是一種很好的固腎填精的食物，因?yàn)樯剿幠軌蜓a(bǔ)腎，補(bǔ)陽(yáng)滋陰。

7、促消化

山藥含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，還含有淀粉酶，促進(jìn)食物的消化，所以食用山藥能夠幫助消化。

山藥怎么做好吃

1、山藥羊肉湯

先要把羊肉切塊，放沸水中氽水。然后把去皮切片的白山藥和羊肉一起放在鍋中，在其中加入適量的清水，再加入生姜、蔥段、胡椒粉以及料酒，用大火燒沸這就可以撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)到小火燉羊肉酥爛就可以吃了。

2、山藥烏雞湯

準(zhǔn)備所需要的材料：紅棗，山藥，烏雞，鹽，和姜塊。先在鍋里燒開(kāi)水，然后將切好的烏雞焯水，然后再把處理好的烏雞放在砂鍋里面，在砂鍋里面加入姜片紅棗之類的調(diào)味品。燉一個(gè)小時(shí)以后放入山藥，再用小火燉半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，最后再放入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味即可。

3、紫薯山藥糕

紫薯的營(yíng)養(yǎng)成分不亞于山藥，制作方法也很簡(jiǎn)單，紫薯山藥糕的做法是：將去皮的紫薯和山藥都蒸一遍，然后紫薯和山藥豆分別搗成泥，里面可以加一些糖，然后用花型模具壓成各種形狀，即可制成紫薯山藥糕。

4、京糕蜜山藥

先將山藥洗干凈蒸熟，在晾涼后去皮并把山藥切成薄片，然后將山藥片均勻的擺放在盤(pán)中，京糕可以用模具刻成花朵的造型，將京糕擺在山藥上，然后淋入適量的蜂蜜和糖桂花即可。

5、紅豆山藥糕

先將紅豆和山藥豆煮軟，將紅豆倒進(jìn)砂鍋熬一會(huì)，加一些白糖，直到紅豆水分變干，注意要不停的攪鍋底，防止粘鍋，然后將山藥壓成泥狀，取一四方形容器，把山藥倒進(jìn)容器內(nèi)抹平，再把紅豆鋪在上面抹平，最后再把山藥蓋在紅豆上面抹平，即可制成紅豆山藥糕。

6、土雞燉白山藥

先準(zhǔn)備好白山藥2000克、鮮雞塊1000克、蔥2根切段，同時(shí)還需要姜片3片、芝麻油、鹽、胡椒粉各少許，我們把山藥切成段之后，用鍋把雞塊壓成三成熟的時(shí)候就可以倒入白山藥，并加輔料之后就可以用小火燒20分鐘。

食用山藥有哪些禁忌

1、山藥淀粉含量高，糖友不可一次吃太多山藥。如果偏愛(ài)山藥，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量；

2、男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者不宜食用山藥；

3、大便干燥、便秘者最好少吃山藥。