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蘆筍是什么？蘆筍和竹筍有什么區(qū)別？[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2020-08-12 16:28  蘆筍竹筍 大中小

蘆筍是什么？我懷孕之后就特別關(guān)注飲食，看到很多營(yíng)養(yǎng)師都推薦女性在懷孕時(shí)和坐月子時(shí)吃蘆筍，據(jù)說(shuō)很有營(yíng)養(yǎng)。蘆筍是什么？和竹筍有什么區(qū)別呢？

蘆筍是什么？蘆筍和竹筍有什么區(qū)別？(1)

1.蘆筍是一種蔬菜

蘆筍又叫荻筍、南荻筍或者龍須菜，學(xué)名叫石刁柏，屬于百合科多年生草本植物，以植物的嫩莖為蔬菜食用。蘆筍又分為白蘆筍和綠蘆筍兩種，我們通常食用的是綠蘆筍，白蘆筍主要用來(lái)做罐頭。蘆筍在中西方都很受歡迎，并且還屬于名貴的蔬菜。在西方蘆筍有菜中之王的美稱(chēng)，被用來(lái)做上等的藥食兼用的蔬菜，而在中國(guó)蘆筍是宴席上的珍貴菜肴。

蘆筍是什么？蘆筍和竹筍有什么區(qū)別？(2)

2.蘆筍和竹筍的區(qū)別

蘆筍屬于百合科多年生的草本植物，蘆筍所含的蛋白質(zhì)、碳水化合物和維生素以及微量元素都優(yōu)于普通蔬菜，特別是葉酸的含量很高，因此適合孕婦食用。而竹筍屬于禾本科常綠植物，一般分為春筍、冬筍和鞭筍，需要?jiǎng)內(nèi)ネ饷娴臍?lái)食用，除含有植物蛋白、脂肪和湯類(lèi)外，還有胡蘿卜素，維生素B，鈣、磷、鐵、鎂等。

蘆筍是什么？蘆筍和竹筍有什么區(qū)別？(3)