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蘆筍是什么?蘆筍和竹筍有什么區(qū)別?[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2020-08-12 16:28 蘆筍竹筍

蘆筍是什么?我懷孕之后就特別關(guān)注飲食,看到很多營(yíng)養(yǎng)師都推薦女性在懷孕時(shí)和坐月子時(shí)吃蘆筍,據(jù)說(shuō)很有營(yíng)養(yǎng)。蘆筍是什么?和竹筍有什么區(qū)別呢?

蘆筍是什么?蘆筍和竹筍有什么區(qū)別?(1)

1.蘆筍是一種蔬菜

蘆筍又叫荻筍、南荻筍或者龍須菜,學(xué)名叫石刁柏, 屬于百合科多年生草本植物,以植物的嫩莖為蔬菜食用。蘆筍又分為白蘆筍和綠蘆筍兩種,我們通常食用的是綠蘆筍,白蘆筍主要用來(lái)做罐頭。蘆筍在中西方都很受歡迎,并且還屬于名貴的蔬菜。在西方蘆筍有菜中之王的美稱(chēng),被用來(lái)做上等的藥食兼用的蔬菜,而在中國(guó)蘆筍是宴席上的珍貴菜肴。

蘆筍是什么?蘆筍和竹筍有什么區(qū)別?(2)

2.蘆筍和竹筍的區(qū)別

蘆筍屬于百合科多年生的草本植物,蘆筍所含的蛋白質(zhì)、碳水化合物和維生素以及微量元素都優(yōu)于普通蔬菜,特別是葉酸的含量很高,因此適合孕婦食用。而竹筍屬于禾本科常綠植物,一般分為春筍、冬筍和鞭筍,需要?jiǎng)內(nèi)ネ饷娴臍?lái)食用,除含有植物蛋白、脂肪和湯類(lèi)外,還有胡蘿卜素,維生素B,鈣、磷、鐵、鎂等。

蘆筍是什么?蘆筍和竹筍有什么區(qū)別?(3) 

3.蘆筍的功效

蘆筍營(yíng)養(yǎng)豐富,它低糖、低脂肪、但高纖維素和高維生素,氨基酸的含量也非常高,最最重要的一點(diǎn)是蘆筍被稱(chēng)為抗癌之王,其中的硒和葉酸、核酸等能有效的控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌等都有特殊的療效。

蘆筍是什么?蘆筍和竹筍有什么區(qū)別?(4)

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