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猴頭菇怎么吃?猴頭菇的功效與作用[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2020-06-10 13:24 猴頭菇

猴頭菇也是食用菌的一種,猴頭菇因外形像猴頭而得此名。猴頭菇口感鮮美,肉質(zhì)鮮嫩,又有“葷中素”之稱,是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材,可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不一般。也由此可知,我們?nèi)粘I钸@道菜并不常吃,多數(shù)網(wǎng)友還是對(duì)猴頭菇的烹飪方法有疑問(wèn)的,猴頭菇要怎么吃呢?還有,吃猴頭菇有什么好處呢?猴頭菇有什么功效與作用呢?

猴頭菇怎么吃?猴頭菇的功效與作用(1)

1、猴頭菇可以這樣吃

(1)猴頭菇煲湯:猴頭菇可以用來(lái)煲湯,可以做猴頭菇排骨湯、猴頭菇雞湯煲、猴頭菇銀耳烏雞湯、猴頭菇素湯等等,這些煲湯方法與一般煲湯方法差不多。

(2)清蒸猴頭菇:可以做清蒸雞配猴頭菇,這種做法簡(jiǎn)單一些,也很清淡營(yíng)養(yǎng)。

(3)猴頭菇小菜:可以做紅扒猴頭菇、猴頭菇扣肉等等。

猴頭菇怎么吃?猴頭菇的功效與作用(2) 

2、怎么樣挑選猴頭菇

不經(jīng)常做猴頭菇的人可能就不太會(huì)挑選猴頭菇,那我們?nèi)コ羞x購(gòu)猴頭菇的我時(shí)候應(yīng)該以什么標(biāo)準(zhǔn)來(lái)選擇呢??jī)?yōu)質(zhì)的猴頭菇大小差不多,形狀似猴頭,茸毛密集、長(zhǎng)度差不多,似球狀,干燥,沒(méi)有爛痕、霉菌、蟲蛀等等,整個(gè)菌體很完整,沒(méi)有殘缺或者傷痕。

猴頭菇怎么吃?猴頭菇的功效與作用(3)

3、猴頭菇的功效作用

猴頭菇除了是一種食材,更是一種藥材,中醫(yī)里面講,猴頭菇性平味甘,有健脾和胃之功,可以補(bǔ)脾胃之虛。意思就是猴頭菇不屬于寒涼也不屬于溫?zé)嶂铮圆粫?huì)傷五臟,多吃有助消化養(yǎng)胃的功能。

與其他食用菌相似,猴頭菇富含人體必需氨基酸、維生素以及各種礦物質(zhì),可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力,有抗癌的作用;還可以促進(jìn)代謝,延緩衰老;補(bǔ)充人體必需又容易流失的微量元素;又有降血脂血糖的作用,非常適合中老年人;然后就是猴頭菇富含各種多糖,可以促進(jìn)消化,有養(yǎng)胃的功效。

猴頭菇怎么吃?猴頭菇的功效與作用(4)

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