這里所說的地瓜并不是紅薯，而是真正的地瓜，也叫白地瓜、豆薯、涼薯等，地瓜口感脆爽多汁，營養(yǎng)極其豐富，含有多種維生素、蛋白質(zhì)、糖類和多種人體所需的礦物質(zhì)微量元素，是夏日必備解暑消渴良品，重點是其價格十分親民，那么在購買地瓜的時候，如何才能挑選出更美味新鮮的呢？下面就給大家支幾招，學(xué)著點兒哦。

1、看外觀

在挑選地瓜的時候，首先要觀察其外觀，有沒有破裂、損傷、腐爛或者長霉的，因為地瓜表皮是淡黃色偏白，而且可能還帶有泥土，所以在觀察的時候會不太方便，但是正因如此，才需要更加仔細(xì)觀察，以免細(xì)菌或者蟲害爬進(jìn)地瓜里面，再被我們食用的話，對身體不利，另外要盡量挑選個頭大的，因為個頭越大，營養(yǎng)更充足，而且更爽口，而個頭小的，說明沒有在土壤吸收充足的營養(yǎng)，這樣的吃起來就會像嚼木渣一樣難受。

2、掂重量

在挑選的時候也不能光顧著個頭大，要拿起來掂量一下重量，看看重量和體積是否成正比，如果其個頭確實很大，但是重量卻比個頭小的還輕，那必然是里面水分已經(jīng)蒸發(fā)的差不多了，說明時間放久了，味道一定很差，所以選擇的時候要注意挑選個大又足量的。

3、看根莖

地瓜的蒂一般都帶有根莖，有的根莖粗有的根莖細(xì)，我們要挑選根莖細(xì)，而且個頭又大的，這種地瓜營養(yǎng)都在果實上，而不是莖上，所以莖小個大，而那些個頭小根莖又粗的地瓜味道肯定也好不到哪兒去。

4、看分葉

一般個頭大的地瓜都有分葉，就像大蒜頭有分瓣一樣，只是大蒜頭的瓣是一個個的個體，而地瓜雖然有分葉，卻還是個整體，一般情況下越大的分葉越多，這才是正常的規(guī)律，那些個頭小的沒有分葉的口感就沒有那么爽脆了。