涼薯，也叫豆薯，地瓜，土蘿卜等，北方人容易將地瓜和紅薯統(tǒng)稱為地瓜，實際上在南方，地瓜就是涼薯，紅薯跟地瓜是兩種植物，涼薯營養(yǎng)價值極高，但是經(jīng)濟價值卻很低，所以售價很便宜，因為涼薯產(chǎn)量非常高，每畝產(chǎn)量高達上千甚至上萬斤，因此南方很多地區(qū)將地瓜作為主要的經(jīng)濟作物，但是北方卻很少。涼薯即可以生吃，生津止渴，還能抄著吃，煮著吃，等等各種吃法，都各有風味，好處多多。

1、消暑降火

涼薯生吃可以降火解暑，而且又正好在夏季上市，因此是夏季解渴消暑良品。其果肉潔白如紙，就像白蘿卜，其果實是塊根部分，被掩埋在土里生長的，因此也被人們稱為土蘿卜，另外涼薯果實鮮嫩多汁，水分幾乎占總體積的百分之七十，可見其水分之多，所以其解暑止渴效果顯著。

2、降壓降脂

涼薯內含有一種叫做粘液蛋白的物質，能夠是體內血液粘稠度降低，血液流通順暢，擴張毛細血管，讓血壓血脂緩慢降低，從而達到保護血管的作用，能夠有效防治動脈硬化以及心血管疾病的產(chǎn)生，還可以防止血壓血脂升高引起的腦沖血等急性病變。

3、解酒解毒

喝完酒之后，來一個地瓜，可以有效緩解因為酒精中毒引發(fā)的臉紅、頭痛、腦脹、胃不舒服等癥狀，解除乙醇毒性，并同時促進腸道消化，讓酒精濃度被稀釋分解之后迅速排泄出來，從而既達到解酒解毒的功效，同時保護了胃黏膜受到酒精的腐蝕傷害。

4、制殺蟲劑

涼薯的果實可以用來當水果食用，但是其莖葉和種子卻是萬萬不能食用的，因為其種子和莖葉中含有一種劇毒物質叫做"魚藤酮"，無論是對人類還是對牲畜類都有極強的毒性，雖然不能吃，但也可以用來做點別的，比如做成殺蟲劑來除蟲也是不錯的選擇。