可能很多人在做飯的時(shí)候會(huì)經(jīng)常聽(tīng)到有人說(shuō)有些菜是必須要熟透才能吃的，比如說(shuō)四季豆，當(dāng)然現(xiàn)在四季豆應(yīng)該說(shuō)很受大家的喜愛(ài)的，四季豆中毒其實(shí)我們并不覺(jué)得奇怪，因?yàn)檫@種事情經(jīng)常會(huì)發(fā)生，而且四季豆確實(shí)很難熟，有些人炒好四季豆會(huì)發(fā)現(xiàn)還沒(méi)熟，咬都咬不動(dòng)，那為什么四季豆沒(méi)熟會(huì)中毒呢？四季豆中毒了怎么辦呢？

1、含有皂素

四季豆會(huì)中毒是因?yàn)闆](méi)有熟的四季豆中含有皂素，而皂素對(duì)身體是有害的，吃進(jìn)人體內(nèi)會(huì)刺激消化道黏膜，而且沒(méi)有熟的四季豆中含有凝聚素，會(huì)破壞紅細(xì)胞，會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)不適，可能會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐和腹痛腹瀉的情況，有些人中毒比較嚴(yán)重的可能還會(huì)出現(xiàn)頭暈和胸悶的情況，一般人四季豆中毒的癥狀會(huì)在十分鐘到十小時(shí)間出現(xiàn)，不過(guò)一到兩天就會(huì)好。

2、治療方法

四季豆中毒如果不是很?chē)?yán)重的話，嘔吐或者是腹瀉后就自然會(huì)好的，中度中毒的人可以用皂苷和綠豆煮成水來(lái)喝，具有解毒的效果，如果中毒太嚴(yán)重，最好是及時(shí)到醫(yī)院就醫(yī)，以免引發(fā)其他的疾病。

3、溫馨提醒

其實(shí)四季豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，特別是新鮮的四季豆，維生素含量是很高的，但是一定要記住將四季豆煮熟后再食用，現(xiàn)在目前還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對(duì)四季豆中毒的藥物，只能靠其他治療，所以只能再煮四季豆的時(shí)候注意，多炒一下，是在不行就多煮一下，煮到四季豆顏色變深一點(diǎn)就可以了。