南瓜中加入少量的醋可以使味道更好，但是從營養(yǎng)的角度來看，這樣并不太合適。南瓜中加醋會導(dǎo)致南瓜中的營養(yǎng)被破壞，進而導(dǎo)致營養(yǎng)價值降低，雖然對人體沒有什么壞處，但是營養(yǎng)卻大大折扣，在注重養(yǎng)生的今天是不太適合的。下面就來詳細了解南瓜和醋的營養(yǎng)價值，以及飲食需要注意的內(nèi)容吧。

1、同食影響

南瓜和醋一起吃并不會對健康造成不利的影響，智慧導(dǎo)致南瓜的營養(yǎng)價值降低，這是因為南瓜中含有的胡蘿卜素、果膠、淀粉擔(dān)保之、磷等營養(yǎng)成分會與醋酸進行反應(yīng)，導(dǎo)致這些營養(yǎng)結(jié)構(gòu)被破壞或者發(fā)生沉淀，進而導(dǎo)致這些營養(yǎng)無法被人體吸收利用，所以就導(dǎo)致了營養(yǎng)價值大大降低的現(xiàn)象。由于對健康沒有不利影響，想這么吃的還是可以吃的。

2、食醋須知

醋雖然具有非常不錯的開胃作用，但是也不能亂吃，否則也可能會對健康造成不利影響。醋為酸性食物，不宜大量長期食用，否則會對牙齒造成腐蝕，容易導(dǎo)致牙齒破損、缺口，對牙齒的健康不利。而且由于醋酸的影響，會破壞人體內(nèi)的堿性結(jié)構(gòu)，進而導(dǎo)致人體各組織功能出現(xiàn)異常，甚至還很容易誘發(fā)癌癥。而且醋酸對腸胃有較強的刺激作用，對于患有腸胃炎、胃潰瘍等疾病的患者，最好不要食醋，以免對病情康復(fù)不利。

3、南瓜須知

吃南瓜也有很多注意事項，亂吃同樣可能會對身體造成不利影響。南瓜屬溫性食物，如果吃的太多，容易導(dǎo)致人體出現(xiàn)上火癥狀，而且如果患有熱癥疾病，更不宜吃南瓜，否則容易導(dǎo)致病情加重。南瓜不宜與蝦、蟹、鯉魚等食物一同食用，會使人出現(xiàn)中毒反應(yīng)。