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假薄荷和真薄荷的區(qū)別

大眾健康網(wǎng) 2020-03-03 23:08

我們常見(jiàn)的薄荷并不是真正意義上的薄荷。雖然無(wú)論是從外觀上,還是燒成菜肴的味道上,事實(shí)上,都跟真正的薄荷都有不小的距離。在生活中我們常常會(huì)把"假薄荷"錯(cuò)認(rèn)作"真薄荷",引發(fā)了不少笑話。為了分清假薄荷和真薄荷的區(qū)別,接下來(lái)我們就研究一下它們的區(qū)別。

假薄荷和真薄荷的區(qū)別

一、"假薄荷"之皺葉留蘭香:

1.外形區(qū)別:皺葉留蘭香是出現(xiàn)在我們?nèi)粘I钪蓄l率最高的一種"假薄荷"。薄荷和皺葉留蘭香的最大區(qū)別就是薄荷的葉子看起來(lái)更加瘦長(zhǎng),與此同時(shí),因?yàn)闆](méi)有薄荷太多的褶皺,所以也顯得更加纖細(xì)一些。

2. 日常使用:皺葉留蘭香起源于歐洲,卻在中國(guó)發(fā)揚(yáng)光大。在中國(guó)的小吃街上,大多數(shù)小吃里面都會(huì)加上皺葉留蘭香。因?yàn)榘櫲~留蘭香的薄荷味兒很強(qiáng)烈,所以很配葷菜。

留蘭香

二、"假薄荷"之綠薄荷:

1.外形區(qū)別:綠薄荷的薄荷味道比較獨(dú)特。因?yàn)榫G薄荷的薄荷醇的含量要遠(yuǎn)低于薄荷,所以沒(méi)有薄荷薄荷味強(qiáng)烈,它的味道更多是因?yàn)橄闱弁?,所以聞起?lái)更加清新。

2. 日常使用:綠薄荷中的精油可以添加在肥皂里。綠薄荷在飲食領(lǐng)域的使用頻率并不高,如果有,那大多數(shù)是跟茶飲有關(guān),為茶提供特殊的風(fēng)味,摩洛哥的薄荷茶最具代表性。

綠薄荷

三、"假薄荷"之胡椒薄荷:

1.外形區(qū)別:胡椒薄荷曾經(jīng)被錯(cuò)誤認(rèn)為是一個(gè)新的物種,但是現(xiàn)在一般認(rèn)為,胡椒薄荷是兩種薄荷雜交后代。和薄荷想比,它有淡淡胡椒味兒,這種特殊的氣味讓胡椒薄荷有了和薄荷最顯著的區(qū)別。

2. 日常使用:很早以前,胡椒薄荷就是西方廚房中的重要輔料。不管在冰激凌中,還是在糕餅里都能發(fā)現(xiàn)胡椒薄荷,因?yàn)樗寄芴峁┆?dú)一無(wú)二的口味。在我們經(jīng)常使用的口香糖和牙膏里,更是少不了它們。

胡椒薄荷

四、總結(jié):

特別需要注意一點(diǎn),薄荷的花朵都開(kāi)在主枝的兩側(cè),而不是在主枝頂端集聚成穗狀。這是區(qū)別假薄荷和真薄荷最主要的方法。

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