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蒸飯要放多少水?蒸飯怎么做好吃?[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-16 15:10 蒸飯做飯

米飯?zhí)焯斐?,為了能好吃,大家買米總挑最貴的。其實有時米飯蒸得難吃,并不意味著米不夠好。想吃比較可口的米飯,會蒸也是非常重要的。如何蒸出好米飯也是有竅門的,其中在開始蒸之前,加點植物油和醋進(jìn)去。油使米飯做熟后透亮油潤而且顆顆分明;醋不僅避免維生素破壞,而且將米飯蒸得清香松軟。

蒸飯要放多少水?蒸飯怎么做好吃?(1)

1.米淘洗很多次

不少人淘米連搓帶洗,而且要淘洗四五次,使得很多水溶性的營養(yǎng)素流失掉。其實,淘米無需沖洗,只需用手在盆中攪動清洗個一二遍,將表面的灰塵去除,再用手輕柔搓洗一次即可。除此之外,免淘米加工時塵土沙石就已去除,可以直接蒸來吃。

蒸飯要放多少水?蒸飯怎么做好吃?(2)

2.加水量不注意

蒸米飯很多人并不在意加水多少,使蒸出來的米飯口味要么太硬要么太軟,所以,想蒸出的米飯好吃,就要正確地測算出加水的量。蒸白米飯的話,水米的米粒在1.2到1.4比1,通常水比米高2到4厘米就差不多了。如果大米加高粱、小米或紫米等粗糧的話,水要適量多加,這是由于粗糧比較吃水。

蒸飯要放多少水?蒸飯怎么做好吃?(3)

3.蒸好立刻揭鍋

很多人在電費煲從加熱變?yōu)楸貢r就揭鍋盛飯了,這時米飯雖然是熟的,但是表層很稀,鍋底緊粘著飯底。所以,米飯一蒸好立馬就揭鍋是不對的,應(yīng)該加熱完在保溫狀態(tài)停留五分鐘,然后拔掉電源,將米飯再燜上五分鐘,這樣的米飯口感更佳,而且不容易粘鍋底。

蒸飯要放多少水?蒸飯怎么做好吃?(4)

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