我們平時(shí)把荸薺當(dāng)作水果吃要多一些，其實(shí)荸薺也是可以烹飪做菜的，無論是做菜還是當(dāng)作水果吃，最好是把荸薺的外皮削掉，因?yàn)檩┧j生長在潮濕的水田里，可能會(huì)攜帶細(xì)菌或寄生蟲，所以不要嫌麻煩啦！荸薺的外皮有點(diǎn)硬，很多人就是覺得去皮麻煩就直接洗洗吃，這是衛(wèi)生的，荸薺的皮應(yīng)該怎樣去呢？

1、鹽水浸泡

荸薺買回來的時(shí)候可能外皮上還帶有泥土，需要將泥土仔細(xì)洗干凈，以免削皮的時(shí)候弄到果肉上。用鹽水浸泡的好處就是，不僅能起到殺菌的作用，還能使荸薺的外皮變軟，方便剝落下來。

2、使用機(jī)器

大家在剝荸薺皮的時(shí)候肯定沒有想到會(huì)有剝皮的機(jī)器，使用專門的荸薺剝皮機(jī)非常方便，將洗好的荸薺直接放進(jìn)機(jī)器中，等它和皮脫離后就自動(dòng)從另外一個(gè)端口出來，是不是很方便呢？荸薺剝皮機(jī)一般在各大五金店中都有賣的，喜歡吃荸薺而又不喜歡剝皮的朋友可以買一個(gè)回來。

3、直接用刀

最常用的去皮方法就是直接用刀削，荸薺的個(gè)兒較小，所以用刀削荸薺是需要很小心的。一般使用小刀來削荸薺皮，首先將荸薺帶芽的部分和對面的部分削掉，再慢慢把周圍容易削的皮去掉就行了。

4、注意事項(xiàng)

荸薺不管是生吃還是煮熟吃，最好將皮去掉，不僅衛(wèi)生還不影響口感。在用鹽水浸泡荸薺后去皮的時(shí)候，荸薺皮變軟，需要用小刀劃幾道小口便于剝皮。