排骨湯其實(shí)是我們很日常的一種湯，我們一般燉蘿卜排骨、蓮藕排骨、海帶排骨等等的湯，但是韓國(guó)人喜歡放很多配菜一起燉，比如排骨土豆湯里面還有各種蔬菜，而且他們?cè)跓踹@些湯的時(shí)候喜歡加一些他們本土原產(chǎn)的醬料。下面，就跟小編來(lái)一起學(xué)習(xí)一下怎么做排骨土豆湯吧！

1、排骨土豆湯做法

做排骨土豆湯之前需要準(zhǔn)備的食材有：排骨、土豆、蘑菇、胡蘿卜、蔥、姜；需要的調(diào)料有：韓式辣椒醬、韓式大醬；

韓式排骨土豆湯的具體做法：

（1）先用鍋上水燒著，同時(shí)開(kāi)始處理食材，排骨洗凈切段，土豆、胡蘿卜切塊，蘑菇手撕，蔥切段，生姜切末，備用；

（2）水燒開(kāi)之后，放入排骨，并以此加入適量的食鹽、韓式辣椒醬、韓式大醬、生姜末，煮沸之后燉一個(gè)小時(shí)；

（3）然后放入胡蘿卜塊、土豆塊、蘑菇片，一起再煮上15分鐘；

（4）看一下差不多熟了，就可以加一些蔥段，起鍋。

2、排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

排骨是豬肋骨，富含骨膠原蛋白，有美容養(yǎng)顏之功，另外中醫(yī)講究以形補(bǔ)形，所以吃排骨湯又有強(qiáng)身健體的作用。中醫(yī)古書(shū)里面都有說(shuō)排骨有補(bǔ)中益氣、滋陰壯陽(yáng)的功效，所以排骨補(bǔ)五臟，并且也不會(huì)上火，而且我們煮這個(gè)排骨土豆湯是不放油的，所以排骨土豆湯是一道很補(bǔ)又不會(huì)太油膩的湯，老少皆宜。

3、怎么選購(gòu)好排骨

選購(gòu)排骨可以送三個(gè)方面來(lái)看，首先，看顏色，新鮮的排骨都是鮮紅的，不要選擇顏色很暗或者很白的那種；然后聞排骨的味道，新鮮的豬肉是有一點(diǎn)血腥味的，但是沒(méi)有臭味，所以一定要聞一下味道；最后就是觸感，如果按壓排骨，比較有彈性，不容易變形，表面的肉質(zhì)比較鮮嫩，就是比較新鮮的排骨。