隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，很多難題都被攻破了。根據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，在我國有數(shù)億畝的鹽堿地，一直都沒有什么收成，因為很多農(nóng)作物無法在鹽堿地上存活。近日央視報道了一項重大喜訊，我國成功研制出了耐鹽堿水稻，將在全國試種，這意味著，將來鹽堿地會有糧食產(chǎn)出了。

1、首次大范圍試種海水稻

海水稻竟能如此高產(chǎn)，全國將大范圍試種海水稻

最高畝產(chǎn)620.95公斤！青島海水稻研究發(fā)展中心白泥地實驗基地首批耐鹽堿水稻收割測評，試種的“海水稻”在產(chǎn)量上取得重大突破。目前該研究中心在海南南繁基地中已經(jīng)挑選出176份優(yōu)良品種，將在今年首次全國大范圍試種。

據(jù)介紹，此次試驗成功的“海水稻”其實是耐鹽堿水稻的俗稱。據(jù)青島海水稻研究發(fā)展中心技術(shù)處處長王克響介紹，耐鹽堿水稻可以在海邊灘涂生長，是在“海水經(jīng)過之地而非海水里”，但“海水稻”生長的地方不懼海水的短期浸泡。

由于我國有大量的海灘和內(nèi)陸鹽堿地，這里將是“海水稻”的用武之地。據(jù)了解，我國目前有3500多萬畝沿海灘涂、15億畝內(nèi)陸鹽堿地。王克響說，海水的含鹽度為3.3％－3.5％，目前中心培育的“海水稻”用0.3％－0.6％調(diào)制海水灌溉，隨著“海水稻”研究的繼續(xù)推進，期待能夠用更咸更堿的水灌溉。屆時，我國數(shù)億畝的鹽堿地將有望成為糧倉。

根據(jù)青島海水稻研究發(fā)展中心育種工程師鄒丹丹介紹，他們將在不同“海水稻”材料（未正式審定成為正式品種前稱之為材料）當(dāng)中，通過雜交等手段集合各種材料的所長，最終培育出優(yōu)質(zhì)的“海水稻”品種。此外，“海水稻”相比普通稻種有更高的礦物質(zhì)含量，會更少受到病蟲的侵害。

　目前，海南南繁基地從上千份海水稻材料中，已挑選出176份優(yōu)良品種，將在今年首次全國大范圍試種。

自1970年以來，國際水稻研究所從 9000份水稻品種和家系中，鑒定出10份耐鹽品種，為水稻耐鹽性品種選育提供了技術(shù)儲備，并在1979年提出了水稻耐鹽鑒定標(biāo)準和方法。巴基斯坦、日本、美國、英國、澳大利亞等國也相繼展開了水稻的耐鹽性研究。

2017東亞海洋合作平臺黃島論壇上，“雜交水稻之父”袁隆平曾發(fā)表了《海洋科技與糧食安全》的主題演講，其中提到要在3到5年內(nèi)選育出在鹽分濃度3-8‰海水灌溉種植條件下，產(chǎn)量達300公斤/畝以上的耐鹽堿水稻新品種，以保障世界糧食安全促進世界和平。

2016年海水稻試驗種植畝產(chǎn)突破500公斤，2017年10月測產(chǎn)最高畝產(chǎn)達到621公斤。目前我國“海水稻”品種還處在研發(fā)培育階段，在正式推廣應(yīng)用前仍需科研與觀察。

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，目前全球共有9.5億公頃鹽堿地，亞洲3.2億公頃，占全球的1/3以上，其中1億公頃(15億畝)在中國，2.8億畝可以開發(fā)利用。如果按照每畝300公斤的產(chǎn)量，我國每年將能多增加8400萬噸糧食。

2、健康吃米飯的原則

第一大原則盡量讓米“淡”

一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒飯最好能夠少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應(yīng)當(dāng)盡量避免。另一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利控制血壓和預(yù)防心血管意外。

這里要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應(yīng)，并能幫助控制血脂;紫菜和生魚也是對心血管有利的食材。故而，只要同時不吃過咸的菜肴，紫菜飯卷是相當(dāng)適合慢性病人食用的主食。

第二大原則盡量讓米“粗”

所謂粗，就是盡量減少精白米飯，也要少吃糯米食品。它們的血糖反應(yīng)過高，對控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制體重。實際上，慢性病人大多數(shù)都是脂肪超標(biāo)的類型，控制體重是飲食調(diào)整措施的第一要務(wù)。

一些營養(yǎng)保健價值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有著比較“粗”的口感。雖說“粗”有益健康，但每天吃百分之百的糙米飯，口感上覺得不適，難以長期堅持。因此，在煮飯的時候，不妨用部分糙米、大麥、燕麥等“粗”糧和米飯“合作”，口感就會比較容易接受。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜，以便煮的時候與米同時成熟。

第三大原則——盡量讓米“亂”

在烹調(diào)米飯米粥的時候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等一起上。比如說，紅豆大米飯，花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了B族維生素和礦物質(zhì)，另一方面還能起到蛋白質(zhì)營養(yǎng)互補的作用，能夠在減少動物性食品的同時保障充足的營養(yǎng)供應(yīng)。

當(dāng)然，更要緊的是，這樣做能有效地降低血糖反應(yīng)，控制血脂上升。其中豆類與米的配合最為理想，因為豆中含有豐富的膳食纖維，其中的淀粉消化速度非常慢，還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分，如單寧和植酸等，對于預(yù)防慢性病最為有效。

第四大原則——盡量讓米“色”

白米飯固然晶瑩可愛，但也意味著不含有抗氧化物質(zhì)，維生素含量很低。如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營養(yǎng)價值。比如說，煮飯時加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿卜、黃色的玉米粒相配合，既非常美觀，又提供了維生素和類胡蘿卜素抗氧化成分，特別有利于預(yù)防眼睛的衰老;又比如說，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助預(yù)防心血管疾病。

總之，因為大米是每天都要大量吃的食品，它的營養(yǎng)保健價值如何，與每個人的健康關(guān)系極為密切。如果每天都想到這些吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對慢性病人極為有益。

3、米飯的營養(yǎng)價值

米飯有什么營養(yǎng)?

碳水化合物70%；

蛋白質(zhì)7%-8%；

脂肪1.5%-1.8%；

硒、鈉、銅等人體必要的微量元素，多種氨基酸和維生素

吃100克米飯得到些什么?

168克左右的熱量；

可供給你至少4小時簡單活動所需的熱量；

很好吸收的谷類蛋白質(zhì)；

珍貴的好脂肪——亞油酸；

讓你皮膚美美的維生素C；

讓你睡得好的維生素B族；

看一眼就知道你吃了多少；

餐廳里松松的一碗——100克168卡熱量；

正常的家用碗一碗——150克252卡熱量；

盒飯的快餐盒一盒——250克420卡熱量；

常規(guī)大小的壽司——15克25卡熱量。

一日三餐都離不開米飯，大米是農(nóng)民種植水稻收獲的成果，水稻有很多品種，所以大米也有所不同。我國現(xiàn)成功通過了鹽堿地的水稻種植實驗，下一步將開始在全國內(nèi)推廣，這是一個振奮人心的消息，這意味著，我國的糧食產(chǎn)量會更高，但請各位牢記不要浪費糧食，因為來之不易。