西芹百合相信大家都不會(huì)陌生，是比較常見的一種菜肴，這道菜肴不僅為傲鮮美可口，而且營養(yǎng)價(jià)值極高，對(duì)于老年人降血壓血脂血糖以及緩解失眠效果極好，還能排毒養(yǎng)顏，是養(yǎng)生食療佳品。當(dāng)然，可能也會(huì)有一些人不知道這個(gè)菜肴，但是沒關(guān)系，下面就給大家科普一下西芹百合的做法以及烹飪小技巧和注意事項(xiàng)，做法很簡單，大家可以自己動(dòng)手做的試試。

1、材料準(zhǔn)備

其實(shí)材料相當(dāng)簡單，首先，準(zhǔn)備西芹、新鮮百合鱗莖、紅柿子椒（不辣的那種，幫助調(diào)色）、生姜、食鹽、雞精、白糖適量，菜的量可根據(jù)食用的人數(shù)自己把握。當(dāng)然菜品整個(gè)以西芹為主，百合為輔，紅柿子椒為點(diǎn)綴，因此量當(dāng)然是從多到少。

2、方法步驟

第一步：處理材料。將準(zhǔn)備好的西芹、百合、以及紅柿子椒、生姜清潔干凈，然后將西芹斜切成段，百合剝開呈片狀，紅柿子椒切成絲狀，以便于點(diǎn)綴，生姜切絲備用，

第二步：將百合放入燒開的沸水中加少許糖，大概10秒鐘左右就撈起來，然后在鍋中加水加鹽和油，燒開后放入西芹，等再次燒開之后即可撈出，最后將焯過水的西芹和百合一起放入涼水中沖洗一遍后瀝干備用。

第三步：開火燒油，將生姜絲和紅柿子椒放入鍋內(nèi)翻炒，然后將瀝干的西芹和百合倒入一起翻炒，待炒的差不多之后放入食鹽和雞精調(diào)味，最后翻炒幾遍即可起鍋食用了。

3、注意事項(xiàng)

其一，因?yàn)榘俸衔兜烙悬c(diǎn)微苦，很多人會(huì)吃不習(xí)慣，因此最好是放在加糖的開水里面焯一遍，這樣百合的味道會(huì)稍微清甜一點(diǎn)。其二，百合和西芹最后一定要用冷水過一遍，否則容易發(fā)黑。其三，西芹最好是斜切，這樣更容易入味。